过氧化氢酶是精选黑曲霉经深度发酵培养提取，再经微滤、超滤和真空冷冻干燥技术精制而成的生物酶，主要用于去除食品杀菌、脱色后产生或残留的过氧化氢
过氧化氢酶可以将过氧化氢（过氧化氢）分解成水和氧气，去除食品加工中残留的过氧化氢，消除氧化毒性，H02浓度越高，越快分解速度。此外，过氧化氢酶还可以氧化其他细胞毒性物质，如甲醛、甲酸、苯酚和乙醇。
易溶于水，水溶液为不透明的淡黄色液体。
产品名称：过氧化氢酶
主要成分：过氧化氢酶、葡萄糖产品规格：50,000-400,000 U/g（可定制）产品性状：淡黄色粉末储存：常温干燥避光保质期：12个月
1、食品加工
有些食品在加工过程中为了漂白或杀灭细菌，会使用强氧化剂过氧化氢，但食品中残留的过氧化氢会对人体细胞产生毒性。<& >
2、乳制品加工
在乳制品加工中，乳制品经紫外线杀菌后会产生过氧化氢。灭菌后使用过氧化氢酶可以有效去除残留的双氧水。
3、饲料添加
在动物体内，双氧水酶具有一定的解毒作用，而这种解毒作用尤为重要
4、功能性保健品过氧化氢酶和超氧化物歧化酶（S0D）可将人体内引起衰老的超氧自由基转化为过氧化氢，过氧化氢酶再将其转化为无害的水和氧气，两者合作防止自由基伤害细胞。可制成保健食品或添加到化妆品中。
5、工业生产
过氧化氢酶还可用于造纸、纺织、环保等行业。纺织、造纸行业常使用双氧水作为漂白剂，使用双氧水酶去除漂白剂具有高效、安全、不会造成环境污染的特点。
