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酿酒工业用α-乙酰乳酸脱羧酶

$382.99

CAS No: 4081-35-0
活动量:1,500u/g
保质期:12个月
气味:淡淡的发酵味 淡淡的发酵味
外观:液体
液体
最小订货量:1公斤
颜色:浅黄
淺黃色
包装细节 25公斤/桶或袋
销售单位 单品
单包尺寸:29X15X18厘米
单个毛重:1.15KG

Availability: 99 in stock

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产品说明

啤酒酿造用食品级粉末添加剂α-乙酰乳酸脱羧酶

Alpha-乙酰内酯脱羧酶是由枯草芽孢杆菌浸泡发酵后纯化配制而成。广泛应用于食品加工领域。

机理

二乙酰,α-乙酰乳酸氧化分解产物,是酵母中氨基酸合成过程中的中间体,尤其是缬氨酸和异亮氨酸。这种分解过程在酵母菌中非常缓慢。α-乙酰乳酸脱羧酶可以加快α-乙酰乳酸高效地转化为乙酰安,避免了啤酒中的异味–二酮的形成,从而大大降低了啤酒中二乙酰的含量和二乙酰还原时间。这样就节省了啤酒的成熟时间。

产品标准

本产品符合GB1886.174的规定。

No.项目INDEX
1体积密度/(g/ml)1.10-1.25
2pH/(25℃)4.0-6.5
3铅/(mg/kg)≤5.0
4砷/(mg/kg)≤3.0
5总生存数/(CFU/mL)≤50000
6大肠菌群/(CFU/mL)≤30
7大肠杆菌

(CFU/mL)<10
(MPN/mL)≤3.0
8沙门氏菌/(25mL)

个。

未检测到

建议用量

次。

建议用量为5-500g/t DS。剂量必须根据每种用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始测试。

安全

酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜产生轻微刺激,应避免与人体直接接触,如对皮肤或眼睛产生刺激或过敏反应,请咨询医生。長期接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激,應避免與人體直接接觸,如皮膚或眼睛產生刺激或過敏反應,請諮詢醫生。

包装和储存

包装:25kg/鼓。

储存:密封保存于干燥阴凉处,避免阳光直射。稍微的沉淀不会影响产品的性能,可以接受。

保质期:干燥阴凉处12个月。

CAS号

4081-35-0

包装细节

25公斤/桶或袋

销售单位

单项

单一毛重

1.15 KG

单包尺寸

29X15X18厘米

保质期

12个月

气味

淡淡的发酵味

外观

液态

最低订购量

1公斤

颜色

淺黃色

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