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酿酒用木聚糖酶制剂

¥166.00

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产品说明

啤酒酿造中用于降低麦汁粘度的木聚糖酶XY22L

引言

木聚糖酶是以赤霉菌为原料,通过培育和提取技术制成的。本品含有丰富的木聚糖酶,能将植物中的木聚糖有效地催化成低分子物质,如木糖等,使植物中的蛋白质和糖分充分释放。

特点

申报活动 22000 u/g
生产有机体 赤霉菌
物理形态 液体
颜色 Snuff颜色,颜色可能因批次不同而不同。颜色的浓淡并不代表酶的活性
气味 正常的微生物发酵气味。

单位定义:1单位的木聚糖酶等于在50℃和pH5.0的条件下,1分钟内水解木聚糖得到1μmol的还原糖(以木糖计算)的酶量。

规格

项目 下限 上限值
enymes活动 22000u/g
Lead 5毫克/千克
3毫克/千克
总生存人数

人。

50,000 CFU/g
大肠杆菌 30 CFU/g
大肠杆菌

10 CFU/g 3 MPN/g
沙门氏菌 未检测到/25g

好处

– 麦汁过滤的一致性和高速度–降低啤酒中阿拉伯糖类和相关碳水化合物产生雾气的风险–更高的提取率–啤酒过滤设备的利用率高,酿酒车间的容量大

药方

推荐用量为每吨总原料添加0.1-0.3L的酶制剂,在打浆时加入。但最佳用量取决于原料的成分和具体的工艺参数,应通过在啤酒厂测试不同的用量来确定。

包装盒丹储

* 包装:25公斤/桶;1125公斤/桶。* 储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。* 保质期:阴凉干燥处12个月。

安全

酶制剂是蛋白质,可能会引起过敏,使过敏者产生过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

羟乙基酶

溫度

40℃-80℃,Optimum60℃-70℃

原产地

中国宁夏

FEMA No.

null

型号

XY22L

外观

液态

Nutrizyme MN10的活性

22000u/ml

CAS No.

9025-57-4

颜色

鼻烟色

品牌名称

SUNSON

经过HALAL认证。

有效期自2019-07-23至2021-06-23。

种类

酶制剂

欧洲现存商业目录编号:232-800-2

232-800-2

酸碱度

4.0~7.0,最佳4.2-5.5。

MF

无效

气味

正常的微生物发酵气味

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