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葡萄酒酿造用酶。果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、β葡聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶复合体。

¥256.00

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红酒酵素

ENZYMES.BIO WEM-007

红葡萄酒配方

ENZYMES.BIO® WEM-007是由先进的菌种经培养、发酵、提取技术研制而成,符合FCC标准。它是由黑曲霉菌培养而成。

本产品按照FDA、WHO和UECFA的标准生产。

主要成分。果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶。

果胶酶的活性:5,000,000 u/ml

产品:液体酶25公斤/桶(食品级)

桶。

作用原理:在配制的酶中,果胶酶与果胶酯酶和解聚酶配伍,可分解α-1,4-半乳糖醛酸键。解聚酶中的内果胶酯酶和内聚半乳糖醛酸酶对澄清葡萄汁非常有效。它通过分解葡萄汁中的果胶来降低粘度。

纤维素酶和半纤维素酶能水解果胶中的多半乳糖醛酸残留物,并能溶解细胞壁,这些也有助于葡萄汁的充分澄清和稳定。

功效:

  1. 有效分解葡萄汁中的果胶和各种沉淀物,使葡萄汁快速澄清。
  2. 可将葡萄汁的粘度降低到700BX甚至更高浓度。
  3. 加快超滤速度,减少超滤膜的清洗次数。
  4. 有效防止浑浊的产生,在储存期间,因此具有稳定性。
  5. 增强红葡萄酒的风味和色泽

用量。0.01~0.06 L.

应用方法。

由于葡萄品种、”采摘 “时间和成熟度的多样性,酿酒师需要根据当地的实际情况来确定用量。在葡萄不压扁的情况下(结实难挤),建议使用ENZYMES.BIO的另一款产品–果浆配方酶,因为它含有更多的胺基酸。对于成熟或存放时间较长的水果,多糖可能会逐渐从细胞壁上解离出来。果胶的含量也会增加,所以在这种情况下,用量应相应增加。

备注:

温度范围:20~60°C, 最佳在40~50°C.

pH范围3.0~5.5。

储存。本品应在阴凉干燥处运输和储存。在1

0℃,无阳光照射。在此储存条件下,其保质期为18个月。

其他名称

果汁酶

溫度

20~60℃,40~50℃最佳。

原产地

中国宁夏

包装细节

25公斤/桶

港口

CMP

酶活性

≥5,000,000 u/ml

FEMA No.

null

型号

Sunson WEM-007

供应能力

100吨/吨/月

CAS No.

支付条款

信用证、电汇、西联汇款

品牌名称

Sunson

种类

酶制剂

欧洲现存化学物质目录号

酸碱度

3.0~5.5.

MF

无效

Pakaging

25公斤/桶

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