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高温稳定的酿酒用α-淀粉酶酶液。

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酿酒用Alpha淀粉酶HTAA40L

简介 高温α-淀粉酶是由地衣芽孢杆菌的优良菌株经深度发酵和提取技术制成。高温α-淀粉酶具有优良的耐热性,广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、酿造、有机酸、纺织、印染、造纸等发酵行业。规格/物理和化学性质 外观:液体,低沉。颜色:鼻烟色。pH值:5.5-8.0,最适6.0-6.5 活性温度:80-110℃,最适95-105℃ 酶活性:≥40000u/mL 钙离子浓度。单位定义 1单位高温α-淀粉酶相当于在70℃、pH6.0条件下,1分钟内将1mg可溶性淀粉液化为糊精的酶量。使用方法 酒精工业用。每吨原料中加入本酶0.3L(20000u/ml)左右,PH值6.5-7.0,混合后泵入蒸煮炉或喷雾液化加热器,在93-97℃下保温60-100分钟左右。瞬时温度可达到100±5℃,冷却后进行糖化。用于啤酒工业。将物料研磨过筛,混合后加入淀粉酶,调整PH值。每吨原料中加入该酶0.3L(20000u/ml)左右,在温度95-97℃下液化30分钟。用于淀粉糖工业。根据工艺要求,将淀粉和水调至一定浓度,调节PH值至6.0-6.5,按物料重量加入0.15%-0.2%的氯化钙,每吨原料中加入该酶0.6L(20000u/ml)左右。间歇液化时,将罐内温度提高到95-97℃,液化30-60分钟;喷射液化时,瞬时温度可达到100±5℃,在95-97℃保持60-120分钟。包装 25公斤/桶;1,125公斤/桶 储存 应存放在阴凉处,避免高温。保质期 25℃保存6个月,活性保持≥90%;12个月,活性保持≥80%。过了保质期,应增加用量。安全性 酶制剂属于蛋白质,可诱发过敏,对过敏体质者可引起过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜产生轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

α-淀粉酶

原产地

中国宁夏

酶的活性

≥40,000 u/ml

烘焙

25公斤/袋

包装细节

25公斤/桶或1125公斤/桶。

销售单位

单项

FEMA No.

2997

单包尺寸

29X29X7厘米

型号

Sunson HTAA40L

CAS No.

232-565-6

品牌名称

Sunson

种类

酶制剂,其他

欧洲现存商业目录编号:9000-90-2

9000-90-2

外观

液态

单一毛重

1.15 KG

酸碱度

5.5-8.0,最佳6.0-6.5。

MF

C12H18O9)n

温度

80-110℃,有利95-105℃。

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