产品说明
制糖工业高温α-淀粉酶Amer XL
引言
恒温α-淀粉酶是由地衣芽孢杆菌浸泡发酵后，再经纯化配制而成。该产品将带来以下好处。* 高效的DE开发 * 快速降低粘度 * 低色泽形成 * 性能优异，大多数情况下不需要额外的钙质
单位的定义
1单位高温α-淀粉酶相当于在70℃、pH6.0条件下，1分钟内将1mg可溶性淀粉液化为糊精的酶量。
特点
| 申报活动 | 70000 u/g |
| 生产有机体 | 黑曲霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，颜色会因批次而异。颜色的深浅并不代表酶的活性 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
产品标准
| No. | 项目 | INDEX | |
| 1 | 体积密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 总生存数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌
型 |
(CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25mL)
个。 |
未检测到 |
机制
本品属于水解酶家族，攻击淀粉中α-1.4糖苷键，生成糊精、低聚糖和少量葡萄糖。该酶具有良好的恒温性，使淀粉糊状物在凝胶化过程中能迅速降低粘度。
药方
推荐用量为每吨淀粉添加0.15-0.3L酶制剂，在pH值调整后液化时加入。但最佳用量取决于具体的工艺参数，应通过测试不同的用量来确定。
包装盒丹储
个
包装：25公斤/桶；1125公斤/桶。储存：密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。少量沉淀不会影响产品性能，可以接受。保质期：在干燥阴凉处保存12个月。
安全
酶制剂是蛋白质，可能会引起过敏，使过敏者产生过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应，请咨询医生。
