木瓜蛋白酶 80,000 U/g 液体啤酒澄清添加剂水解蛋白生物酶

本产品是EnzymesBio研发团队针对啤酒酿造生产工艺特点，针对啤酒澄清而专门研发的一种液态酶。酵素清中的木瓜蛋白酶能水解啤酒中的大部分蛋白质，破坏产生混浊的主要成分，防止冷混浊，提高啤酒的稳定性，延长保质期。

啤酒中的聚合蛋白是造成浑浊的主要原因之一，它可以与多酚类化合物聚合形成浑浊的浑浊物质，严重影响啤酒的外观。 Enzyme Clear可将蛋白质水解成肽或氨基酸，不仅能有效防止混浊，还能有效增加麦汁的氨基酸含量，保持啤酒的起泡性。

主要成分：木瓜蛋白酶、山梨糖醇产品规格：液体复合酶产品特性：棕色液体储存：室温干燥避光保质期：12个月

可加入啤酒清液中，通过蛋白质的分解，可解决低温造成的蛋白质和多酚类物质混浊问题，延长保质期；在糖化过程中加入，可提高麦芽品质，提高麦芽汁中游离氨基氮的含量，保持啤酒的泡沫度，加快过滤速度，不会产生苦肽。