产品说明
用于降低麦汁粘度的木聚糖酶，查看数据表
简介
木聚糖酶是由里氏木霉通过培养和提取技术制成的。本产品含有丰富的木聚糖酶，能有效催化植物体内的木聚糖转化为木糖等低分子物质，从而充分释放植物体内的蛋白质和糖分。木聚糖酶可用于大豆蛋白、淀粉、啤酒等加工，加速过滤，提高产量。
单位定义
1单位木聚糖酶相当于酶的量，在50℃、pH5.0条件下，1分钟水解木聚糖得到1μmol还原糖（以木糖计）。
特性
| 声明的活动 | 20000 微克/克 |
| 生产有机体 | 里氏木霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，颜色可能因批次而异。颜色强度不是酶活性的指示 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 敌人活动 | 20000u/g | |
| 带领 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 总活菌数 | 50,000 菌落形成单位/克 | |
| 大肠菌群 | 30 菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10 菌落形成单位/克 3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测到/25g |
用量
啤酒行业：建议用量为每吨总原料0.1-0.4L酶制剂，在糖化时加入。然而，最佳剂量取决于原料的成分和具体的工艺参数，应通过在啤酒厂测试不同的剂量来确定。酒精行业：推荐用量为每吨原料总用量0.05-0.2L酶制剂。但最佳用量取决于原料成分和具体工艺参数，应通过试验不同用量来确定。
包装丹贮
包裹
包装规格：25L/桶； 1,125L/桶或根据您的要求。
存储
| 最好在…前 | 按照推荐储存时，该产品最好在交货之日起 12 个月内使用。 |
| 保质期 | 25℃下12个月，活性保持≥90%。保质期后增加剂量。 |
| 储存条件 | 本品应密封储存于阴凉干燥处，避免日晒、高温、潮湿。该产品的配方具有最佳稳定性。长期储存或不利条件（例如更高的温度或更高的湿度）可能会导致更高的剂量要求。 |
安全
酶制剂是蛋白质，它可能会诱发致敏并在致敏个体中引起过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应，请咨询医生。
