活性：4,000u/ml
食品级液体β葡萄糖苷酶纤维二糖清真认证
简介
该产品是通过对选定的真菌菌株进行深层发酵，然后进行纯化和配制而成的。纤维二糖酶也被命名为 β-葡萄糖苷酶，商品编号为 BGL。它是一种水解酶，家族名称为β-D-葡萄糖苷水解酶或龙胆二糖酶。它还表现出转糖苷酶活性。
机制
纤维二糖酶（β-葡萄糖苷酶）是纤维素降解酶的一部分，作用于纤维二糖或纤维寡糖，与外切聚糖酶和内切葡聚糖酶一起将纤维素完全水解成葡萄糖。此外，该酶能够分解糖苷上的 β-糖苷键，从其苷元中去除葡萄糖。植物提取物或食品中的许多功能成分的前体是糖苷。 Cellobiase 可以作用于这些前体以释放所需的功能成分。
产品标准
产品符合GB1886.174。
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 堆积密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 总活菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (CFU/毫升) | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25mL) | 没有检测到 |
应用
龙胆寡糖生产：利用其葡糖基转移酶活性从葡萄糖生产龙胆寡糖。
纤维素酶助推器：用该产品补充纤维素酶，可有效提高纤维素酶的性能高达20% .
香气释放：通过去除香气前体（糖苷）中的糖基，帮助释放茶、水果、蔬菜等中的香气（糖苷配基）。
去苦味：将月桂醛分解为苯甲醛、氢氰酸和两分子葡萄糖，大大降低苦味。
植物提取物：提高虎杖苷的产量。
推荐用量
推荐用量为0.1-5kg/t DS。剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的体积开始测试。
包装 DAN STORAGE
储存： 密封在干燥阴凉处，避免阳光直射。
保质期：在干燥阴凉处保存 12 个月。
安全
酶制剂是一种蛋白质，可能会导致易感个体致敏并引起过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体的任何直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应，请咨询医生。
