香菇水解酶调味专用复合蛋白酶1kg/袋

香菇水解酶是一种特殊的复合酶制剂，用于对香菇等食用菌进行水解，提取香味物质。主要由纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等组成，适用于香菇等食用菌原料的提取，作为调味品和功能性食品。

香菇水解酶通过水解细胞和破坏细胞壁，将香菇细胞分解成含有多糖、多肽、氨基酸、核苷酸等营养成分和风味物质的产物，从而促进香菇多糖和香菇的提取。

易溶于水，水溶液为灰黄色不透明液体。

产品名称： 香菇水解酶

主要成分：纤维素酶、蛋白酶等 产品规格：复合酶 产品性质 棕黄色粉末 未贮存：常温干燥避光保质期：12个月

1、香料加工

香菇水解酶将香菇水解，加水分解生成香菇蛋白，水解完全，植物蛋白有效利用率达90%以上。

2、功能性食品

香菇水解效果好，得率比高温提取高15~20%，折光干燥率为4.0%~5.0%，每1009份提取物中含多糖20~25g，香菇多糖可应用于固体饮料和功能性食品。