产品说明
用于蛋白质清洁的食品级粉末酸性蛋白酶
简介
酸性蛋白酶(APRS)是通过黑曲霉的深层发酵,然后进行纯化和配制而生产的。该酶在酸性条件下催化蛋白质的水解。主要应用领域包括酒精发酵、皮革、软化、羊毛染色、果汁澄清和饲料添加剂等。
机制
酸性蛋白酶 (APRS) 是一种水溶性产品,能够分解蛋白质中的肽键。它降解蛋白质并提高蛋白质的分散性、溶解性、适口性和消化率。
产品标准
产品符合GB1886.174。
不。 | 项目 | 指数 | |
1 | 粒度(%<40目) | ≥80 | |
2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总活菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌 | (CFU/克) | <10 |
(MPN/克) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25g) | 没有检测到 |
应用
燃料乙醇工业通过水解蛋白质产生更多的游离α-氨基氮,促进酵母生长和酒精发酵,提高乙醇产量,缩短发酵时间。
食品工业:用于烘焙,可改善面包和蛋糕的感官特性,用于香肠,可改善风味/口感和整体质量。也可用于酱油生产,增加氨基酸含量,防止啤酒冷雾。
酿造业:检查双乙酰的形成,缩短啤酒成熟时间;
饲料业:改善饲料的消化率或生物学价值;降低生产成本。
皮革行业:让毛皮更有光泽,改善毛皮染色。
推荐用量
推荐用量为0.01-0.5kg/t DS。剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的体积开始测试。
包装 储存
包装:25kg/桶。
储存:密封在干燥阴凉处,避免阳光直射。
保质期:在干燥阴凉处保存 12 个月。
安全性
酶制剂是一种蛋白质,可能会引起过敏并引起过敏性症状易感个体。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体的任何直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。