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脱氨酶 20,000 U/g 酵母提取物调味食品级生物酶

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核糖核酸酶是选用米青霉经深度发酵,再采用微滤、超滤、真空冷冻干燥等技术提取的一种生物酶,是一类能将核酸水解成5个核苷酸的酶,主要用于酵母蛋白调味品加工。

RNA酶将核酸(RNA)水解成5个核苷酸(RNT),其中5个一水鸟苷(GMP)是主要的调味成分。与脱氨酶结合,脱氨酶还可将无味成分5'单磷酸腺苷(AMP)转化为5'单肌苷酸(IMP)用于调味,产生高度(I+G)风味的产品。

易溶于水,水溶液为澄清微黄色液体。

产品名称:核酸酶、5'-磷酸二酯酶主要成分:核酸酶、葡萄糖产品规格:7000-50,000 U/g(可定制)产品性能:淡黄色粉末储存:常温干燥避光储存保质期:12个月

1、高+G酵母提取物

核酸酶可将酵母核酸水解为5鸟苷单磷酸(GMP)。脱氨酶可将酵母蛋白5腺苷酸水解为5肌苷酸(IMP),产生高(I+G)调味品,具有较强的保鲜作用。具有突出主味、改善风味、抑制异味的作用,具有增加甜味和肉味的作用,具有消酸、苦、腥、焦等作用。

2、去除杂质基因

在动物提取过程中,残留基因往往会影响产品的纯度,在纯化过程中加入核酸酶可以有效去除残留基因,生产出高质量的产品,可应用于肝素钠、软骨素的提取硫酸盐等

重量 1.0 kg
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