产品说明 食品级粉状添加剂 乳糖酶β-半乳糖苷酶治疗乳糖缺乏症 本品由地衣芽孢杆菌浸泡发酵,经纯化、配制、干燥而成。乳糖酶主要用于乳品行业,以缓解人们因乳糖酶缺乏症而产生的不适,同时还可用于食品、医药、环保等领域。机理 乳糖酶又称β-半乳糖苷酶,能催化乳糖水解成葡萄糖和半乳糖。该酶在适当条件下还表现出转移酶的活性,将半乳糖转移到乳糖上生成半乳寡糖,是人体有益菌的生长促进因子。本品可作为乳制品生产的加工助剂,也可作为缓解乳糖不耐受问题的助消化剂。产品标准 本产品符合GB1886.174的规定。
号 | 项目 | INDEX | |
1 | 颗粒大小(%<40目) | ≥80 | |
2 | 干燥损失/(%) | ≤8.0 | |
3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
5 | 总生存数/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | 大肠杆菌/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌 | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25克) | Not Detected |
FUNCTION * 加工低乳糖牛奶和奶粉。去除乳糖,同时改善产品的风味、口感和营养价值;*加工其他乳制品。酸奶:减少凝固时间,节省糖的使用,改善风味和口感;冰淇淋:改善并帮助提高产品的粘稠度和口感;面包:改善面包皮颜色,促进酵母发酵,使面包更甜或节省糖的使用。推荐用量 * 鲜奶0.02-0.1%(按体积计算); * 奶粉0.2-0.4%(按干重计算)。剂量必须根据每个应用、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始试验。包装丹贮存 包装:25kg/桶 贮存:密封保存于干燥阴凉处,避免阳光直射。保质期:在干燥阴凉处保存12个月。安全性 酶制剂是一种蛋白质,对易感人群可能会引起过敏,引起过敏性症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。如皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。