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Lysozyme Cas No.12650-88-3

¥2,730.00

CAS号:12650-88-3
其他名称:溶菌酶
EINECS编号:235-747-3
联邦紧急事务管理局编号:null
酶制剂类型 酶制剂
外观。粉末
颜色:白色至灰白色
活性:20000u/g
气味 正常微生物发酵气味
温度:30℃-55℃。30℃-55℃
pH值:5.5-8.5

剩余量: 库存 100 件

产品说明

生产供应优质食品级溶菌酶 cas No.12650-88-3

导言

溶菌酶,又称Muramidase或N-acetylmuramide糖酐酶,是一种能够水解病原菌中粘多糖的酶。 在自然界中,溶菌酶常见于鸟类和家禽的卵白中,哺乳动物的眼泪、唾液、血液、鼻涕、尿液、乳汁和组织细胞(如肝脏、肾脏、淋巴组织、肠道等)中,也可从植物(如木瓜、萝卜、大麦、无花果、卷心菜、萝卜等)中分离出来。

溶菌酶具有广泛的抗菌谱,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有作用,甚至对一些病毒也有作用,而且对人体安全无毒,无任何不良影响。 因此,该酶在食品、饲料、医药等领域得到了广泛的应用。

机理

作为杀菌剂:溶菌酶是一种糖苷水解酶,攻击正乙酰细胞壁酸(NAM)和N-乙酰葡糖胺(NAC)之间的β-1,4糖苷键。 通过将肽聚糖降解为糖肽,使不溶性的粘多糖被溶解,导致细菌细胞壁解体,细胞内容物泄漏,从而杀死细菌。

作为抗病毒剂:溶菌酶能与带负电荷的病毒蛋白结合,与DNA、RNA和凋亡因子蛋白形成复盐,使病毒失活。 此外,溶菌酶还能激活机体的免疫系统,调节淋巴细胞和巨噬细胞介导的细胞毒机制,从而杀灭病毒。

特征

已申报的活动 20000 u/g
物理形态 粉末
色彩 白色至灰白色粉末,颜色可因批次不同而不同。 颜色的深浅不代表酶的活性。

产品标准

该产品符合QB/T 5030-2017和ENZYMES SS的内部标准Q/CSS05-2019。

检验标准 检验标准 检验标准 检验标准 项目 索引
1 铅/(毫克/千克) ≤10.0
2 砷/(毫克/千克) ≤3.0
3 镉/(毫克/千克) ≤0.5
4 大肠杆菌(MPN/g) ≤3000
5 沙门氏菌/(25克) 未检测到
6 黄曲霉毒素B1(微克/千克) ≤10

剂型建议

建议用量为0.01-0.05%。 剂量必须根据每种用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。 最好从方便的量开始试验。

效益

乳制品。在婴儿食品或奶粉中加入非特异性免疫因子,以杀死肠道球菌。

奶酪。在奶酪生产过程中添加,防止因微生物感染而导致丁酸发酵;避免后期奶酪生产过程中产生泡沫。

用作水产品、肉制品、水果的保鲜剂。喷洒在水产品或肉类上,防止变质。

蛋糕和饮料。防止微生物生长,特别是含奶油的蛋糕。

包装丹储存

包装:25kg/桶。

储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。

保质期:在干燥阴凉处保存12个月。

安全性

酶制剂是一种蛋白质,可能会诱发过敏,使易感者产生过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜产生轻微刺激,应避免与人体直接接触,如皮肤或眼睛产生刺激或过敏反应,请咨询医生。 长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激,应避免与人体直接接触。 如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

溶菌酶

温度范围

30℃-55℃

外观

粉末

CAS号

12650-88-3

色号

白色至灰白色

种类

酶制剂

EINECS编号

235-747-3

pH值

5.5-8.5

气味

正常的微生物发酵气味

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