出售菠蘿蛋白酶(CAS號:9001-00-7)

菠蘿蛋白酶出售

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菠蘿蛋白酶說明

菠蘿蛋白酶是一種來自菠蘿的巰基水解酶,是一種通過現代生物技術精製,純化,濃縮和乾燥而製成的食品級酶。其分子量為33000,等電點為9.55。菠蘿蛋白酶的活性中心是巰基(-SH)。它主要來自植物莖,因此也稱為莖菠蘿蛋白酶。主要成分是巰基水解酶,它還包含非蛋白水解酶,包括過氧化物酶,酸性磷酸酶,澱粉酶和纖維素酶。它廣泛用於食品加工(例如肉類加工行業烘焙酶等),醫藥和生物工業,以具有水解各種蛋白質的能力。

特點

物品菠蘿蛋白酶
(CAS編號:9001-00-7)
外觀白色至淺黃色粉末
活動300,000 U/g; 500,000 U/g; 800,000 U/g; 1,200,000 U/g
EC代碼3.4.22.4
最佳pH6.0-6.8
最佳溫度30-45℃

性能

菠蘿蛋白酶pH曲線

圖1 pH曲線

菠蘿蛋白酶溫度曲線

圖2溫度曲線

Mg2 +和Ca2 +在高濃度時可抑制菠蘿蛋白酶活性,而在低濃度時可促進菠蘿蛋白酶活性。

應用

  1. 食品工業
    Bromelain是一種天然,無毒,無副作用的蛋白質。它對所含多種酶的蛋白質水解具有顯著作用。

    它可用於肉嫩化,生物活性肽,水解明膠,大豆濃縮蛋白的生產,已澄清啤酒魚醬和發酵的豆漿。
  2. 醫學領域
    已被證明是安全有效的治療藥物。

    通過抑制受體活性,對仔豬腹瀉的預防和治療對蛋白質水解功能有很好的作用。腸毒素的大腸桿菌在動物腸中的作用,以減少與腸的粘附。

    在醫學領域,它可以防止血小板聚集,纖維蛋白溶解,抗炎,抗腫瘤,細胞因子和免疫調節,皮膚清創,促進其他藥物的吸收,粘液溶解,幫助消化,促進傷口癒合,改善心血管和循環系統。

紙桶,1 * 20KG /桶。

存儲

固態酶的活性在10℃的原始密封包裝中保存,可長達12個月。如果在-5℃下保存,則可以延長保存期限。

預防措施

該產品是無毒的,但長時間接觸可能會刺激皮膚和眼睛。吸入粉塵可能會引起過敏。請採取預防措施,避免直接接觸產品。萬一接觸皮膚,請用大量溫水用肥皂徹底沖洗,如果發生肺部刺激,請就醫。手術期間,建議佩戴紗布口罩和眼影。

關於菠蘿蛋白酶的更多信息

在食品加工行業中的應用

  1. 烘焙產品:向麵團中添加菠蘿蛋白酶會使麵筋降解,麵團變軟且易於加工。它還可以改善餅乾和麵包的味道和質量。
  2. 奶酪:可用於酪蛋白的縮合反應。
  3. 肉嫩化:菠蘿蛋白酶可將肉蛋白質的大分子蛋白質水解為小分子氨基酸和易於吸收的蛋白質。 。該酶可廣泛用於肉製品的後整理中。
  4. 菠蘿蛋白酶在其他食品加工業中的應用:
    ·有人使用菠蘿蛋白酶來提高豆餅和豆粕的PDI值。 NSI值可生產可溶性蛋白產品以及含大豆粉的早餐,穀物和飲料。
    ·其他包括脫水豆類,嬰兒食品和人造黃油的生產;澄清蘋果汁;軟糖製造;病人的易消化食品;在日常食物等中添加風味

在醫療保健行業的應用

  1. 抑制腫瘤細胞的生長
    在相關的臨床研究中已經發現菠蘿蛋白酶可以抑制腫瘤細胞的生長。
  2. 預防和控制心血管疾病
    溴苯丙氨酸作為蛋白質水解酶可有效預防心血管疾病。它抑制由血小板凝集引起的心髒病發作和中風,緩解心絞痛症狀,減輕動脈收縮,加速纖維蛋白原的分解。
  3. 它可用於擦傷燒傷。
    Bromelain選擇性去除皮膚,使早期的新皮膚移植得以進行。在動物研究中,菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚沒有不利影響。使用局部抗生素不會影響菠蘿蛋白酶的作用。
  4. 抗炎
    對各種組織(包括血栓性靜脈炎,骨骼肌損傷,血腫,口腔炎)的炎症和水腫有效。它具有激活炎症反應(例如糖尿病性潰瘍和運動損傷)的潛力。它也可以治療腹瀉。
  5. 改善藥物吸收
    與各種抗生素(例如四環素,阿莫西林等)合用可提高其治療效果。研究表明,它促進了抗生素向感染部位的傳播,從而減少了對抗生素的需求。據推測,它對抗癌藥具有相似的作用。另外,它可以促進營養的吸收。

在化妝品行業的應用

菠蘿蛋白酶具有嫩膚,美白和去除斑點的優異效果。
基本作用原理:它可作用於人皮膚老化的角蛋白層,促使其降解,分解,去除並促進發育。皮膚皮膚新陳代謝,減少因日曬引起的皮膚變黑。使皮膚保養呈現良好的白皙狀態。

在動物飼料中的應用

將菠蘿蛋白酶添加到飼料配方中或將其直接混合到飼料中可以大大提高蛋白質的利用率和轉化率,並可以開發出更多的蛋白質來源,從而降低飼料成本。