想批量購買產麥芽糖澱粉酶嗎？ Enzymes.bio是有競爭力的價格的酶的批發供應商。作為製造商，我們提供各種酶產品。
描述
產麥芽糖澱粉酶（CAS號：9000-92-4）MAM100，它是通過枯草芽孢桿菌的最佳菌株通過深層發酵和提取技術製成的。該酶專門用於增加貨架期和麵包屑柔軟度，同時保持烘焙食品的高麵包屑彈性。它廣泛用於烘焙行業。
特點
| 物品 | 麥芽糖澱粉酶MAM100 |
| 外觀 | 灰色至淺棕色粉末 |
| EC代碼 | 3.2.1.133 |
| 最佳pH | 4.5〜7.0 |
| 最佳溫度 | 40〜80℃ |
功能：烘焙中的麥芽糖澱粉酶
- 保持麵包屑濕潤；
- 保持麵包內部結構的柔軟性和彈性；
- 延長產品的保質期。
用法
適用範圍
適用於麵包改良劑。
推薦劑量
- 10-100 ppm（1-10.0g/100kg麵粉）
- 最佳劑量由麵粉性質和烘烤實驗確定。
申請方法
將其直接添加到麵粉中，或與其他配料混合後一起添加到麵粉中。
包
20公斤/桶
存儲
運輸和存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射或受潮。固態酶的活性在25℃的原始密封包裝中保存，可長達24個月。在5℃下保存可以延長保存期限。
