果膠酶出售(CAS號:9032-75-1)

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果膠酶說明

果膠酶是從黑曲霉提取和精製而得。該產品廣泛用於果汁,蔬菜汁和葡萄酒的生產。

果膠酶特性

  • 名稱:果膠酶
  • 外觀:黃色粉末
  • 活度:60,000U/g(最低)
  • pH值的影響:操作範圍為pH 3.0至5.0;最佳pH範圍是pH 3.5至4.0。
  • 溫度影響:有效溫度範圍為25〜65℃,最佳溫度範圍為40〜55℃。

機制

該酶是一種具有多種成分的複合生物催化劑。

它主要包含PMGL,PG,PGL,PE。果膠酶可以破壞水果的細胞壁,降低果汁的粘度,加快超濾過程,減少加工時間,增強果味,降低成本,提高產品質量。

應用與用途

  • 果蔬汁:推薦用量為100-400g/t果蔬果漿,pH在3.5〜4.0範圍內(45〜55℃)1-5小時。
  • 葡萄酒行業:推薦劑量為100-300g/t水果漿。它可以直接加入水果漿中或稀釋後加入。

規範

  • 粉末,60,000U/g
  • 用塑料內膽用紙板密封;淨重:1kg * 20 /桶。

存儲

  • 產品在25℃以下保存,保質期12個月;在4〜10℃冷藏條件下,保質期18個月。在保修期內,測得的活動不得少於標記的活動。在保質期內,酶可能會減少,但仍可以使用,應相應增加使用量。
  • 該產品是生物活性物質,因此陽光,溫度和濕度會導致酶失活。因此,應在陰涼乾燥處運輸和儲存。避免直接暴露在陽光或濕氣中。倉庫應保持清潔,陰涼,乾燥。

預防措施

  1. 該產品是具有生物活性的物質,吸入粉塵或氣溶膠可能會引起過敏,並可能引起過敏者的過敏反應。應避免與產品不必要的接觸和吸入灰塵。
  2. 萬一接觸到眼睛或皮膚,請立即用大量清水沖洗患處至少15分鐘。