耐高溫α澱粉酶AHA-100T(CAS編號:9000-90-2)

耐高溫α-澱粉酶

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我們的AHA-100T也稱為高溫α-澱粉酶,是蒸餾器酶的很好選擇。

耐高溫α-澱粉酶AHA-100T

耐高溫α-澱粉酶(CAS編號:9000-90-2)AHA-100T是衍生自地衣芽孢桿菌的食品級澱粉水解α-澱粉酶。它是一種切口酶,具有高溫,低pH穩定性和快速降低粘度的特點。

耐高溫α澱粉酶AHA-100T的特性

名稱耐高溫α–澱粉酶AHA-100T
(恆溫α-澱粉酶AHA-100T)
系統名稱EC.3.2.1.1,1,4-α-D-葡聚醣-葡聚醣水解酶
出現棕色液體
pH值3.0至5.0
比重≤1.2克/毫升

pH的影響

熱穩定的α-澱粉酶AHA-100T酶在pH5.0到8.0範圍內穩定,最佳pH值在5.4到5.8範圍內,甚至在pH 5.0時也能保持相當的水平。

溫度的影響

該產品的最佳溫度為80-100℃,最有效的溫度範圍為105℃至110℃。該酶在較高溫度(115℃或更高)下仍具有相當大的活性。

應用領域

該產品可廣泛應用於酒精啤酒,C 印度米酒,醋和其他發酵產品。有效的應用與原料類型,原料與水的比例,pH,注射/烹飪溫度,維持時間等有關。

建議過程的詳細信息如下:

以玉米/小麥為原料可行範圍最佳範圍
料水比1:1.8-1:31:2-1:2.7
pH值4.8-6.55.0-6.0
預煮(推薦)80℃30分鐘
注射/烹飪溫度80-100℃85-95℃
烹飪時間90-120分鐘
用量(kg/t乾物質)0.15-0.400.20-0.30
以木薯為原料可行範圍最佳範圍
料水比1:1.8-1:31:2-1:2.5
pH值4.8-6.55.0-6.0
注射/烹飪溫度80-100℃80-95℃
烹飪時間90-120分鐘
用量(kg/t乾物質)0.12-0.400.15-0.25

技術指標

  • 密封在塑料桶或IBC罐中;
  • 淨重:28公斤/桶或1000公斤/桶。

存儲

產品在25℃以下保存,保質期12個月;在4〜10℃冷藏條件下,保質期18個月。

預防措施

  1. 該產品是具有生物活性的物質,吸入粉塵或氣溶膠可能引起過敏,並可能引起過敏者的過敏反應。應避免與產品不必要的接觸和吸入灰塵。
  2. 萬一接觸到眼睛或皮膚,請立即用大量清水沖洗患處至少15分鐘。