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熱穩定的α-澱粉酶AHA-200T描述
耐高溫α-澱粉酶(CAS編號:9000-90-2)AHA-200T是衍生自地衣芽孢桿菌的食品級澱粉水解α-澱粉酶。它是一種切口酶,具有高溫,低pH穩定性和快速降低粘度的特點。
熱穩定的α-澱粉酶AHA-200T特性
名稱 | 耐高溫α–澱粉酶AHA-200T (恆溫α-澱粉酶AHA-200T) |
系統名稱 | EC.3.2.1.1,1,4-α-D-葡聚醣-葡聚醣水解酶 |
活動 | 180,000U/mL(最低) |
出現 | 棕色液體 |
pH值 | 4.8至6.5 |
比重 | 1.15至1.25 g/ml |
pH的影響
該酶在pH5.0至8.0的範圍內穩定,最適pH在5.4至5.8的範圍內,即使在pH 5.0時也保持相當可觀的水平。
溫度的影響
該產品的最佳溫度為80-100℃,最有效的溫度範圍為105℃至110℃。該酶在較高溫度(115℃或更高)下仍具有相當大的活性。
應用領域
該產品可廣泛用於酒精,
建議過程的詳細信息如下:
以玉米為原料 | 可行範圍 | 最佳範圍 |
料水比 | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.7 |
pH值 | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
預煮(推薦) | 80℃30分鐘 | |
注射/烹飪溫度 | 80-100℃ | 85-95℃ |
烹飪時間 | 90-120分鐘 | |
用量(kg/t乾物質) | 0.08-0.20 | 0.10-0.15 |
以木薯為原料 | 可行範圍 | 最佳範圍 |
料水比 | 1:1.8-1:3 | 1:2-1:2.5 |
pH值 | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
注射/烹飪溫度 | 80-100℃ | 80-95℃ |
烹飪時間 | 90-120分鐘 | |
用量(kg/t乾物質) | 0.06-0.20 | 0.08-0.13 |
技術指標
密封在塑料桶或IBC罐中;
淨重:28公斤/桶或1000公斤/桶。
存儲
產品在25℃以下保存,保質期12個月;在4〜10℃冷藏條件下,保質期18個月;
預防措施
- 該產品是具有生物活性的物質,吸入粉塵或氣溶膠可能會引起過敏,並可能引起過敏者的過敏反應。應避免與產品不必要的接觸和吸入灰塵。
- 萬一接觸到眼睛或皮膚,請立即用大量清水沖洗患處至少15分鐘。