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熱穩定的α-澱粉酶AHA-200T描述
耐高溫α-澱粉酶（CAS編號：9000-90-2）AHA-200T是衍生自地衣芽孢桿菌的食品級澱粉水解α-澱粉酶。它是一種切口酶，具有高溫，低pH穩定性和快速降低粘度的特點。
熱穩定的α-澱粉酶AHA-200T特性
| 名稱 | 耐高溫α–澱粉酶AHA-200T （恆溫α-澱粉酶AHA-200T） |
| 系統名稱 | EC.3.2.1.1，1,4-α-D-葡聚醣-葡聚醣水解酶 |
| 活動 | 180,000U/mL（最低） |
| 出現 | 棕色液體 |
| pH值 | 4.8至6.5 |
| 比重 | 1.15至1.25 g/ml |
pH的影響
該酶在pH5.0至8.0的範圍內穩定，最佳pH在5.4至5.8的範圍內，即使在pH 5.0時也保持相當的水平。
溫度的影響
該產品的最佳溫度為80-100℃，最有效的溫度範圍為105℃至110℃。該酶在較高溫度（115℃或更高）下仍具有相當大的活性。
應用領域
該產品可廣泛用於酒精，
建議過程的詳細信息如下：
| 以玉米為原料 | 可行範圍 | 最佳範圍 |
| 料水比 | 1：1.8-1：3 | 1：2-1：2.7 |
| pH值 | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| 預煮（推薦） | 80℃30分鐘 | |
| 注射/烹飪溫度 | 80-100℃ | 85-95℃ |
| 烹飪時間 | 90-120分鐘 | |
| 用量（kg/t乾物質） | 0.08-0.20 | 0.10-0.15 |
| 以木薯為原料 | 可行範圍 | 最佳範圍 |
| 料水比 | 1：1.8-1：3 | 1：2-1：2.5 |
| pH值 | 4.8-6.5 | 5.0-6.0 |
| 注射/烹飪溫度 | 80-100℃ | 80-95℃ |
| 烹飪時間 | 90-120分鐘 | |
| 用量（kg/t乾物質） | 0.06-0.20 | 0.08-0.13 |
技術指標
密封在塑料桶或IBC罐中；
淨重：28公斤/桶或1000公斤/桶。
存儲
產品在25℃以下保存，保質期12個月；在4〜10℃冷藏條件下，保質期18個月。
預防措施
- 該產品是具有生物活性的物質，吸入粉塵或氣溶膠可能引起過敏，並可能引起過敏者的過敏反應。應避免與產品不必要的接觸和吸入灰塵。
- 萬一接觸到眼睛或皮膚，請立即用大量清水沖洗患處至少15分鐘。
