产品描述
葡聚糖酶 又称α-葡聚糖酶，由深层发酵产生 米曲霉 再经纯化、制剂化，酶水解葡聚糖分子中的α-1,6-糖苷键。
机制
葡聚糖酶 是一种特异性裂解葡聚糖分子中α-1,6糖苷键的水解酶，主要生成异麦芽糖、异麦芽寡糖和葡萄糖。
在糖加工过程中， 明串珠菌, 肠系膜细胞, 链球菌等微生物常常作为污染物存在，导致高分子粘稠葡聚糖的生成，给加工带来困难，造成产量损失和糖的质量问题。 葡聚糖酶 通过去除葡聚糖，有助于大大克服这些问题。
产品标准
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 堆积密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | 酸碱度/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总活菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (菌落形成单位/毫升) | <10 |
| （MPN/毫升） | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25毫升) | 未检测到 |
反应参数
| 健康）状况 | 范围 |
| 活动温度 | 30℃-70℃ |
| 最佳温度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH | 3.0-6.0 |
| 最佳pH值 | 4.0-5.0 |
建议用量
建议剂量是 5-100g/t 硫酸盐. 剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始测试。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
包裹
1公斤/袋
贮存
密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。轻微沉淀是可以接受的，不会影响产品性能。
保质期
贮存于干燥阴凉处12个月。
