Kümosiin
Kümosiin on asparagiinhappe proteaas, mida leiti esmakordselt võõrutamata vasikate maost. See võib spetsiifiliselt lõhustada peptiidsideme κ-kaseiini Phe105-Met106 vahel piimas ja hävitada kaseiini mitsellid. Piima kalgendamine, laabi koagulatsioonivõime ja proteolüütiline võime muudavad selle juustu valmistamisel võtmeensüümiks tekstuuri ja erilise maitse moodustamisel. Seda kasutatakse laialdaselt juustu ja jogurti tootmisel.
Rakendus
- Rakendatakse farmaatsiavaldkonnas.
- Kasutatakse kosmeetika valdkonnas.
- Rakendatakse tervisetoodete valdkonnas.
Toote kirjeldus
| Toote nimi | Kümosiin |
| CAS nr. | 9001-98-3 |
| Katsemeetod | HPLC |
| Välimus | Valge pulber |
| Aktiivsed koostisosad | Kümosiin |
| Spetsifikatsioon | 20000 u/g |
| Säilivusaeg | 2 aastat korralikku ladustamist |
| Hinne | Toit ja farmaatsia |
| MOQ | 1 kg / kott |
| pakett | Pudel, kott, alumiiniumfooliumist kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. |
