Toidukvaliteediga termostabiilne alfa-amülaasi tärklise hüdrolüüs etanoolitööstusele
Sissejuhatus
Termostabiilne alfa-amülaas saadakse Bacillus licheniformis'e sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Ensüümi kõrge temperatuuritaluvus võimaldab želatiniseerimisel tärklist veeldada ja viskoossust vähendada, mis toob palju kasu tärklisesuhkru töötlemisele ja sellega seotud tööstusharudele. Suurepärase kuumakindlusega kõrgtemperatuurset amülaasi kasutatakse laialdaselt tärklisesuhkru (glükoos, maltoos, dekstriin, fruktoos, oligosahhariid), alkoholi, õlle, naatriumglutamaadi, õlle valmistamise, orgaanilise happe, tekstiili, trüki-, värvimis-, paberitööstuses. valmistamine ja muud kääritamistööstused.
Ühiku määratlus
1 ühik kõrge temperatuuriga α-amülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis vedeldab 1 mg lahustuvat tärklist dekstriiniks temperatuuril 70 ℃ ja pH 6,0 1 minuti jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 40000 u/g |
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Soovitatav annus
Õlletööstusele: Soovitatav annus on 0,2-0,5L ensüümpreparaati kogu toorme tonni kohta, mis lisatakse veeldamisel. Optimaalne annus sõltub aga tooraine koostisest ja protsessi spetsiifilistest parameetritest ning see tuleks kindlaks määrata õlletehases erinevaid annuseid katsetades. Alkoholitööstusele: lisage seda ensüümi 0,3–0,6 l ühe tonni kogu tooraine kohta, mille pH on 5,5–6,5, hoidke temperatuuri 85–90 ℃ umbes 120 minutit. Tärklisesuhkrutööstusele: lisage seda ensüümi 0,4–0,5 l ühe tonni kuiva tärklise kohta pärast pH reguleerimist. Veeldamise temperatuur võib ulatuda 100±5 ℃ ja seejärel hoida temperatuuri 95-97 ℃ 60-120 minutit.
Pakend ja hoiustamine
Pakendamine
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
| Parim enne | Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
| Säilivusaeg | 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus püsib ≥90% 12 kuud, aktiivsus jääb ≥80%. Pärast säilivusaega suurendage annust. |
| Säilitamistingimused | Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas, suletud anumas, vältides päikesekiirgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, nagu kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema annuse vajaduse. |
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seetõttu tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
