Toote kirjeldus
Aminopeptidaasi toodetakse Aspergillus oryzae sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Toodet kasutatakse valgu hüdrolüsaadi mõru eemaldamiseks, valgu põhjalikuks hüdrolüüsiks ja bioaktiivse polüpeptiidi valmistamiseks.
Sissejuhatus
Aminopeptidaas on eksopeptidaas, mis eraldab aminohapped peptiidahela N-otsast. Peptiidi kibedus või maitse on kuidagi seotud selle ahela pikkuse ja aminohapete koostisega. Aminohapete eemaldamisel otstest muutuvad vastavalt järelejäänud peptiidide funktsionaalsus ja maitse, muutes hüdrolüsaadile soovitud omadused. Aminopeptidaasi kasutatakse sageli koos endopeptidaasiga.
mehhanism
Aminopeptidaas on eksopeptidaas, mis eraldab aminohapped peptiidahela N-otsast. Peptiidi kibedus või maitse on kuidagi seotud selle ahela pikkuse ja aminohapete koostisega. Aminohapete eemaldamisel otstest muutuvad vastavalt järelejäänud peptiidide funktsionaalsus ja maitse, muutes hüdrolüsaadile soovitud omadused. Aminopeptidaasi kasutatakse sageli koos endopeptidaasiga.
Omadused
| Ei. | ASJAD | INDEX | |
| 1 | Osakeste suurus (%<40 võrgusilma) | ≥80 | |
| 2 | Kuivamiskadu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Tootestandard
| SEISUKORD | VAHEND |
| Aktiivsus Temperatuur | 30℃-70℃ |
| Optimaalne temperatuur | 50℃-60℃ |
| Aktiivsuse pH | 3.0-14.0 |
| Optimaalne pH | 8.0-13.0 |
Soovitatav annus
Soovitatav annus on 0,01–0,2 kg/t DS. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada testi mugava helitugevusega.
Ohutu käsitsemise ettevaatusabinõud
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilisi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleks igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
pakett
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilitamine
Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
