Toote kirjeldus
Valmistage punase veini valmistamiseks mõeldud liitensüüme
Sissejuhatus
See toode on välja töötatud arenenud tüvest kultiveerimise, kääritamise ja ekstraheerimise tehnika abil, mis on kooskõlas FCC-ga. Pektinaas on loodud spetsiaalselt mahla- ja veinitööstuse jaoks. See toode on valmistatud kooskõlas FDA, WHO ja UECFA standarditega.
Ühiku määratlus
1 ühik pektinaasi võrdub 1 g (1 ml) ensüümpreparaadiga, mis hüdrolüüsib polügalakturoonhapet, et saada 1 mg galakturoonhapet tunnis temperatuuril 50 ℃ ja pH 3,5.
Omadused
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Soovitatav annus
Soovitatav annus on 0,02-0,1L ensüümpreparaati ühe tonni kogu tooraine kohta, mis lisatakse meskimisel või mahla selgitamisel. Optimaalne annus sõltub aga puuvilja sordist, küpsusest ja protsessi spetsiifilistest parameetritest ning see tuleks määrata erinevate annuste testimise teel.
pakett
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
Parim enne: Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast.
Säilivusaeg: 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus jääb ≥85%. Pärast säilivusaega suurendage annust.
Säilitamistingimused: Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas, suletud anumas, vältides päikesekiirgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, nagu kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema annuse vajaduse.
Rakendus
Viinamarjasortide mitmekesisuse, “korjamise” ajastuse ja valmimistähtaegade tõttu peab veinivalmistaja määrama doosi vastavalt tegelikele kohalikele oludele. Olukordades, kus viinamarjad ei ole muljuvad (kindlad ja raskesti pigistatavad), on soovitatav kasutada teist ENZYMES.BIO toodet – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, kuna see sisaldab rohkem amülumi. Valminud või pikka aega säilitatud puuviljade puhul võib polüsahhariid rakuseinast järk-järgult dissotsieeruda. Samuti suureneb pektiinisisaldus, nii et sellistel juhtudel tuleks annust vastavalt suurendada.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
