Glükoamülaasi ensüüm etanoolitööstusele Enzymes.Bio GA150L
Sissejuhatus
Glükoamülaasi toodetakse Aspergillus nigeri sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Toodet kasutatakse tärklisesuhkru töötlemisel, alkoholi kääritamisel, destilleerimisel, riisiveini, äädika, õlle valmistamisel, orgaanilise happe ja antibiootikumide kääritamisel.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 150 000 u/g |
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
*Ühiku määratlus: 1 ühik glükoamülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, et saada temperatuuril 40 ℃ ja pH väärtusel 4,6 1 tunni jooksul 1 mg glükoosi.
Tehnilised andmed
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Annustamine
- Alkoholi- ja etanoolitööstus: Soovitatav annus on 0,6–1,0 liitrit tonni kogu tooraine kohta. Lisatakse suhkrustamise alguses pärast pH reguleerimist, seejärel suhkrustamist temperatuuril 60 ℃ ja pH 4,0-4,5 30-60 minutit.
- Õlletööstus: Soovitatav annus on 0,4–0,8 l ensüümpreparaati kogu toorme tonni kohta, mis on lisatud meskimisel.
- Tärklisesuhkrutööstus: Soovitatav annus on 0,5–1,0 l ühe tonni kuiva tärklise kohta, kui suhkrustatakse temperatuuril 60–63 ℃ ja pH 4,3–4,5. Muud tööstused: Glükoamülaasi saab kasutada ka riisiveini, söödava äädika, antibiootikumide ja sidrunhappetööstuse jne töötlemisel.
Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada testi sobiva helitugevusega.
pakett
* Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Soovitatavad tooted, mida kasutatakse koos
Kui glükoamülaasi kasutatakse koos Amülaas, Proteaasja Pullulanaas, aitab see parandada kogu jahutoodete kvaliteeti.
Amülaas
Ensüümi kõrge temperatuuritaluvus võimaldab želatiniseerimisel tärklist veeldada ja viskoossust vähendada, mis toob palju kasu tärklisesuhkru töötlemisele ja sellega seotud tööstusharudele.
Proteaas
Neutraalne proteaas toodetakse Bacillus subtilis'e sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Toodet on laialdaselt kasutatud alkoholkääritamisel tooraines sisalduvate valkude lagundamiseks.
Pullulanaas
Pullulanaas on termiliselt stabiilne hargnemist eemaldav ensüüm ja suudab töötada madala pH juures ning seda kasutatakse laialdaselt õlle valmistamisel, tärklisesuhkru töötlemisel, naatriumglutamaadi ja alkoholi kääritamisel jne.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seetõttu tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
