Toidukvaliteediga pullulanaas õllepruulimistööstusele Enzymes.Bio Pul2
Sissejuhatus
See toode saadakse Bacillus Licheniformis'e sügava kääritamise teel. Seda kasutatakse laialdaselt õlle, tärklisesuhkru, naatriumglutamaadi ja alkoholitööstuses. Ensüüm on madala pH juures termiliselt stabiilne harusid eemaldav ensüüm (tärklise α-1,6-glükosidaas). See hüdrolüüsib α-1,6-glükosiidsidemeid ja mõjutab tõhusalt hargnenud ahelaga tärklist ning töötab koos teiste ensüümidega (glükoamülaas, fungal alfa-amülaas). Seega võib see kiirendada reaktsioonikiirust ja parandada glükoamülaasi ja maltoosi sisaldust.
Ühiku määratlus
1 ühik pullulanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis on vajalik 1 µmol redutseeriva suhkru (arvutatud glükoosiks) vabastamiseks pullulaanist ühe minuti jooksul pH väärtusel 5,8, 50 ℃.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 2000 u/ml |
| Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 2000 u/ml | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Soovitatav annus
Õlle valmistamisel: Soovitatav annus on 0,4-0,8L ensüümpreparaati tonni kogu tooraine kohta. Pullulanaas võib kuiva õlle tootmiseks vähendada amülopektiini sisaldust.
Glükoosi valmistamisel: Soovitatav annus on 0,35–0,6 l ühe tonni kuiva tärklise kohta. Pullulanaasi ja glükoamülaasi kasutatakse koos suhkrustamise etapis. Pullulanaasi kasutamine võib parandada glükoosisaagist, vähendades amülopektiini sisaldust ja võib vähendada glükoamülaasi kasutamist.
Maltoosi valmistamisel: Soovitatav annus on 1-2L ühe tonni kuiva tärklise kohta. Pullulanaasi ja seente alfa-amülaasi võib suhkrustamise etapis kasutada koos. Pullulanaasi kasutamine võib parandada maltoosi saagist ja toota maltoosisiirupit 70% maltoosisisaldusega.
pakett
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
| Parim enne | Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
| Säilivusaeg | 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus püsib ≥90% 12 kuud, aktiivsus jääb ≥80%. Pärast säilivusaega suurendage annust. |
| Säilitamistingimused | Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas, suletud anumas, vältides päikesekiirgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, nagu kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema annuse vajaduse. |
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seetõttu tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
