Toidukvaliteediga bakterite alfa-amülaasi ensüümi pulber
Sissejuhatus
Madal temperatuur α-amülaas (AAL) toodetakse sukelkääritamise teel Bacillus subtilis järgneb puhastamine ja formuleerimine. Toode ei ole nii kuumakindel kui termostabiilne α-amülaas, mis toob kaasa lihtsa inaktiveerimise.
Ensüümi kasutatakse laialdaselt tärklisega seotud tööstuses, kus on vajalik tärklise lagundamine, näiteks tärklise suhkru töötlemine (glükoos, maltoos, dekstriin, fruktoos, oligosahhariidid), alkoholi kääritamine, õlle valmistamine, naatriumglutamaadi kääritamine, orgaanilise happe tootmine, tekstiil, paberi valmistamine ja teised.
mehhanism
See toode kuulub hüdrolüütiliste ensüümide perekonda, mis ründab tärklise, glükogeeni jne α-1,4 glükosiidsidemeid, tekitades dekstriini, oligosahhariide ja väikeses koguses glükoosi.
Ühiku määratlus
1 ühik madala temperatuuriga alfa-amülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis vedeldab 1 g lahustuvat tärklist temperatuuril 60 ℃ ja pH 6,0 1 tunni jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 3000 u/g |
| Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv | Kollakas. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tootestandard
Toode vastab GB1886.174.
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Annustamine
- Alkoholi- ja etanoolitööstus: Soovitatav annus on 0,6-1,2 L tonni kogu tooraine kohta.
- Õlletööstus: Soovitatav annus on 0,4-0,8 l ensüümpreparaati kogu toorme tonni kohta, mis lisatakse meskimisel.
- Tärklisesuhkrutööstus: Soovitatav annus on 0,5-1,0 L tonni kuiva tärklise kohta.
- Muud tööstused: Saagise suurendamiseks ja käärimisaja lühendamiseks saab kasutada ka riisiveini, äädika, antibiootikumide ja sidrunhappetööstuse jne töötlemisel.
Meeldetuletus: annus tuleb optimeerida vastavalt igale rakendusele, tooraine spetsifikatsioonidele, toote ootustele ja töötlemisparameetritele. Parem on alustada testi sobiva helitugevusega.
pakett
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg
Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seetõttu tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
