Folyékony béta-glükanáz enzim a sörfőzéshez BG-02L
Bevezetés
A béta-glükanáz a Trichoderma reesei-ből készül termesztési és extrakciós technológiával. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz béta-glükanázt, amely a növényekben lévő β-glükózt hatékonyan katalizálja glükózzá és más kis molekulatömegű anyagokká, így csökkentve a feldolgozott növények viszkozitását. Ezért, ha a söripar glikációjában használják, ez a termék nyilvánvalóan felgyorsíthatja a szűrést. Ez a termék meg tudja oldani a magas viszkozitás problémáját.
Az egység meghatározása
1 egység β-glükanáz megegyezik az enzim mennyiségével, amely hidrolizálja a β-glükózt, így 1 perc alatt 1 μg redukáló cukrot kap (glükózban). 50°C-on és 5,0 pH-n.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | ≥13 000 e/g |
| Termelő szervezet | Trichoderma reesei |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimek aktivitása | 13000 e/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Előnyök
- Egyenletes és nagy sebességű sörlé szűrése.
- Csökkenti a β-glükánból és rokon szénhidrátokból származó sör homályosodásának kockázatát.
- Magasabb kivonathozam.
- A sörszűrő berendezések magas kihasználtsága és nagy sörfőzdei kapacitás.
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adagolás 0,15-0,4 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájára, a cefrézéskor hozzáadva. Az optimális adagolás azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamat paramétereitől függ, és a sörfőzdében különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Csomagolás és Tárolás
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb előtte: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 12 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő: 0-15 ℃, az eltarthatósági idő után növelje az adagot.
Tárolási feltételek: Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a besugárzást, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében alakították ki. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom magasabb adagolási igényt eredményezhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
