Élelmiszer-minőségű gyümölcspektináz enzim beszállító narancslé pépéhez
Bevezetés
Ezt a terméket egy fejlett törzsből fejlesztették ki tenyésztési, fermentációs és extrakciós technikák révén, amely megfelel az FCC-nek. A pektináz kifejezetten a gyümölcslé- és boripar számára készült. Ezt a terméket az FDA, a WHO és az UECFA szabványai szerint gyártják.
Az egység meghatározása
1 egység pektináz 1 g (1 ml) enzimkészítménynek felel meg, amely hidrolizálja a poligalakturonsavat, így óránként 1 mg galakturonsavat kap 50 °C-on és 3,5 pH-n.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 60000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimek aktivitása | 60000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adagolás 0,02-0,1 liter enzimkészítmény tonnánként az összes nyersanyagra, cefrézéskor vagy létisztításkor hozzáadva. Az optimális adagolás azonban a gyümölcs fajtájától, érettségétől és a folyamat konkrét paramétereitől függ, és különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb elõtt: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 6 hónapon belül használható fel.
Eltarthatóság: 6 hónap 25 ℃-on, az aktivitás ≥85% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagot.
Tárolási feltételek: Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a besugárzást, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében alakították ki. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom magasabb adagolási igényt eredményezhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
