Glükóz-oxidáz egy olyan enzimcsoport, amelyet kiválasztott Aspergillus niger mélyfermentációs kultúrájával, majd mikroszűréssel, ultraszűréssel és vákuumos fagyasztva szárítási technológiával vonnak ki. Széles körben használják bor, sör, gyümölcslé, tejpor és más élelmiszerek oxigénmentesítésére, lisztjavításra, az élelmiszerek barnulásának megelőzésére stb.
Glükóz-oxidáz képes a β-D-glükóz specifikus katalizálására glükonsav és hidrogén-peroxid előállítására oxigén jelenléte mellett, és képes molekuláris oxigént vagy atomos oxigént fogyasztani a glükóz oxidációjához, valamint az élelmiszerben lévő könnyen oxidálódó komponensek védelméhez. Gyors oxigéneltávolítási sebesség, jó hőstabilitás, nincs szükség az eredeti gyártási folyamat megváltoztatására, kis adagolás, könnyű kezelhetőség.
Vízben oldódik, de etanolban, kloroformban és éterben nem oldódik, vizes oldata bézs színű folyadék.
Termék neve: Glükóz-oxidáz
Főbb komponensek: Glükóz-oxidáz, glükóz
Termékleírás: 10,000 U/g (testre szabható)
A termék tulajdonságai: Világos sárga por
Tárolás: Szobahőmérsékleten, szárazon és fénytől védve
Szavatossági idő: 12 hónap
Bevezetés
Alkalmazás
– Lisztjavítás: A glükóz-oxidáz hozzáadása a búzaliszthez és a kukoricaliszthez javíthatja a liszt gluténjét, főként a glükóz-oxidáz által az oxidációs folyamat során keletkező hidrogén-peroxid oxidációja révén, amely a gluténfehérjében lévő szulfhidrilcsoportokat diszulfidkötések kialakítására oxidálja, ezáltal fokozza a tészta hálózati szerkezetét.
– Borkészítés: A glükóz-oxidázt a borkészítésben alkalmazzák a glükóz glükonolaktonná történő oxidálására, amely oxigént fogyaszt és hidrogén-peroxidot termel baktériumölő szerként, csökkentve a különféle baktériumok okozta szennyeződést és fenntartva a termékminőség stabilitását. A sörben eltávolíthatja a sörben oldott oxigént, megakadályozhatja a sör oxidálódását és sötétedését, megakadályozhatja a sör öregedését, és meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt.
– Élelmiszerek tartósítása: A glükóz-oxidáz a gyümölcslé tartósításában, a tea tartósításában, a garnélarák tartósításában is felhasználható, az elv az élelmiszerben lévő oxigén eltávolításán keresztül az antibakteriális tartósítás céljának elérése érdekében az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében.
– Hírcsatorna feldolgozás: A glükóz-oxidáz takarmányhoz történő hozzáadása eltávolíthatja az állatállomány bélhámsejtjei által termelt nagyszámú szabad gyököt, és megvédi a bélhámsejteket; ugyanakkor a hatás által képződött glükonsav csökkenti a gyomor-bélrendszer p-levél értékét, ami jobban elősegíti a probiotikumok elterjedését és elősegíti a takarmány emésztését, valamint javítja az állatállomány immunitását.
– Gyógyszeripar: A glükóz-oxidáz a szájüregi és fogászati betegségek megelőzésére is felhasználható. A szabadalmi jelentés szerint a GOD és a laktát-peroxidáz LPO, az amiloglükozidáz, a dextranáz, a lizozim és más enzimkészítmények eltávolíthatják vagy enyhíthetik a fogszuvasodás kialakulását, és az amerikai szabadalom szerint a GOD-t tartalmazó fogászati gyógyszerek stabilitása háromszorosára növelhető.
Jellemzők
– Oldhatóság: Vízben oldódik, de etanolban, kloroformban és éterben nem oldódik.
– Vizes oldat: Bézs színű folyadék.
Műszaki adatok
– Termék neve: Glükóz-oxidáz
– Főbb komponensek: Glükóz-oxidáz, glükóz
– Termékleírás: 10,000 U/g (testre szabható)
– A termék tulajdonságai: Világos sárga por
Ajánlott adagolás
- Az ajánlott adagolás az alkalmazásoktól függően változhat, és azt az adott felhasználási körülményeknek megfelelően kell meghatározni.
Biztonságos kezelésre vonatkozó óvintézkedések
- Az allergiás reakciók vagy érzékenység megelőzése érdekében az enzimtermékek kezelése során tartsa be a szokásos biztonsági előírásokat.
Csomag
- 1 kg / zsák.
Tárolás
- Szobahőmérsékleten, szárazon és fénytől védve tárolandó.
Szavatossági idő
- 12 hónap.
Biztonság
- A használat során gondoskodjon a megfelelő biztonsági intézkedések megtételéről a lehetséges veszélyek elkerülése érdekében.
