Élelmiszer-adalékanyag Grade Kiegészítő ár enzim por lipáz kenyér sajthoz

Hatások használata

• Lisztjavító szer: A lipáz enzim kielégítő emulgeálhatósággal rendelkezik. Hatékonyan javíthatja mindenféle liszt minőségét, például növelheti a cipó térfogatát, optimalizálhatja a gluténmátrixot, hogy finomabbá és jobb szájízűvé tegye, lassíthatja a nedvesség elpárolgását a kéreg körül, meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt, javíthatja a tészta sima felületét és fehérségét, valamint jobb rugalmasságot és szájízét, javíthatja a párolt zsemle belső szerkezetét, és elősegítheti a bársonyos és ragyogó kéreg és a nagyszerű ízlés minőségi teljesítményét.
• Szoláriumipar: A lipáz enzim képes katalizálni a bőr hidrolízisét, csökkenti a vegyi anyagok használatát és a környezetszennyezést. Egyenletesebbé teheti a zsírtalanítást és a festést, valamint gyorsabbá és egyenletesebbé az áztatási folyamatot. Csökkenti a meszes áztatás során fellépő tágulást, ami előnyös a mész és a nátrium-szulfid diszpergálására. Kíméletesebbé és egyenletesebbé teszi a lágyítási folyamatot. Ezek a hatások olyan teljesítményeket eredményeznek, mint a sima felület és a tiszta szemcsék, a fokozott rugalmasság és intenzitás, valamint a bőr magasabb nyerési aránya. A kollagénszálak védve vannak, így a használati hatások tisztábbak és biztonságosabbak. A Habio lipáz széles körben alkalmazható a cserzőműhely előkészítő részlegeiben, mint például zsírtalanítás, áztatás, mészben való áztatás, lágyítás stb. Eközben a proteázzal együtt is használható a különböző folyamatok követelményeinek megfelelően.
• Egyéb iparágak: A lipáz enzim hatékonyan katalizálhatja a lipidek hidrolízisét. A különböző feldolgozási igények kielégítésére felhasználható a tejtermékek, szeszes italok ízfokozói, a lipidek zsírsavvá és glicerinné történő átalakítása, a petrolkémiai gépészet, az orvosi berendezések tisztítása, a zsíros szennyeződések mosása és a hulladékpapír festéktelenítése stb. során is.
  • A lipáz felhasználható a sajttermékek ízének fokozására.
  • A lipáz különleges tejízt hozhat létre az élelmiszerekben.
  • A lipáz fűszerezőként mindenféle ízészter előállítására használható.
  • A lipáz javítja a táplálkozási értéket és növeli az étolaj tervezési fajtáit.
  • A lipáz az alkohol esetében is használható a salak zavarosságának csökkentésére, a kenyér minőségének javítására és a fehérjehab fokozására.

Ajánlott adagolás: 1,0g-3,0g/100kg liszt (10-30 ppm).