Pektináz enzim a gyümölcslé derítéshez Enzymes.Bio Pec60
Bevezetés
Ezt a terméket víz alatti erjesztéssel állítják elő Aspergillus niger ezt követi a tisztítás és a formulázás. A pektináz savas pH-tartományban (pH 3,0-5,0) magas aktivitású.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 60000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Világosbarna. A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása: 1 egység pektináz 1 g (1 ml) enzimkészítménynek felel meg, és a poligalakturonsavat hidrolizálja, így óránként 1 mg galakturonsavat kap 50 ℃-on és pH 3,5-ön. Szín: A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimaktivitás | 60000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adagolás 0,02-0,1 liter enzimkészítmény tonnánként az összes nyersanyagra, cefrézéskor vagy létisztításkor hozzáadva. Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag specifikáció, a termék elvárás és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
