Xilanáz enzim a cefre viszkozitásának csökkentésére használják, tekintse meg az adatlapot
Bevezetés
A xilanázt a Trichoderma reesei-ből állítják elő termesztési és extrakciós technikával. Ez a termék bőséges xilanázt tartalmaz, amely a növényekben lévő xilánt hatékonyan katalizálja kis molekulatömegű anyagokká, például xilózzá, hogy megfelelően felszabadítsa a fehérjét és a cukrot a növényekben. A xilanáz szójababfehérje, keményítő és sör feldolgozásához használható a szűrés felgyorsítására és a hozam javítására.
Az egység meghatározása
1 egység xilanáz megegyezik azzal az enzimmennyiséggel, amely a xilánt hidrolizálja, hogy 1 μmol redukálócukrot kapjon (xilózként számolva) 1 perc alatt 50 °C-on és 5,0 pH-n.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 20000 u/g |
| Termelő szervezet | Trichoderma reesei |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimaktivitás | 20000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25 g |
Ajánlott adagolás
Söripar számára: Az ajánlott adagolás 0,1-0,4 liter enzimkészítmény tonnánként az összes alapanyagra, a cefrézéskor hozzáadva. Az optimális adagolás azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamat paramétereitől függ, és a sörfőzdében különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Alkoholipar számára: Az ajánlott adagolás 0,05-0,2L enzimkészítmény tonnánként az összes nyersanyagra. Az optimális adagolás azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamat paramétereitől függ, és különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 12 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő
12 hónap 25 ℃-on, az aktivitás ≥90% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagot.
Tárolási feltételek
Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a besugárzást, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében alakították ki. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom magasabb adagolási igényt eredményezhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás típusú reakciókat okozhatnak érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
