Pép és papír enzimek

A pép főzése során a xilán részben feloldódik, denaturálódik, majd ismét lerakódik a rost felületén, így eltömíti a pépmátrixot. A xilanáz egy specifikus enzim, amely lebontja a xilánt. Csak a xilánt bontja le, a cellulózt nem. Ha xilanázt használnak ebben a folyamatban, a lerakódott xilán egy része eltávolítható. Ez nem csak a cellulóz mátrix pórusait tágítja meg, és felszabadítja a csapdába esett oldható lignint, hanem lehetővé teszi, hogy a kémiai fehérítő hatékonyabban behatoljon a pépbe. Ezáltal növelhető a cellulóz fehérítési sebessége, csökkenthető a kémiai fehérítő mennyisége, valamint a papírgyártás során a természet szennyezése.

Enzim katalógus