Aukštos temperatūros alfa amilazė, skirta cukraus pramonei Amer XL
Įvadas
Termiškai stabili alfa-amilazė gaunama panardinant Bacillus licheniformis fermentaciją, po to gryninant ir formuojant. Produktas duos šiuos privalumus:
Veiksmingas DE vystymas,
Greitas klampumo mažinimas,
Mažas spalvų susidarymas,
Puikus veikimas be papildomo kalcio poreikio daugeliu atvejų.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas aukštos temperatūros α-amilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris 70 ℃ temperatūroje ir pH 6,0 per 1 minutę suskystina 1 mg tirpaus krakmolo į dekstriną.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 70 000 u/g |
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Produkto standartas
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Mechanizmas
Šis produktas priklauso hidrolizinių fermentų šeimai, atakuojančių α-1,4 glikozidinį krakmolo ryšį, gaminantis dekstriną, oligosacharidus ir nedidelį kiekį gliukozės. Geras fermento termostabilumas leidžia labai greitai sumažinti krakmolo pastos klampumą želatinizacijos metu.
Dozavimas
Rekomenduojama dozė – 0,15–0,3 l fermentinio preparato vienai tonai krakmolo, įpilama skystinant, sureguliavus pH. Tačiau optimali dozė priklauso nuo konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatyta išbandant skirtingas dozes.
Paketas
Pakuotė: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas
12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali nežymiai sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
