Skystas beta gliukanazės fermentas alaus gamybos pramonei BG-02L
Įvadas
Beta gliukanazė gaminama iš Trichoderma reesei, taikant auginimo ir ekstrakcijos technologiją. Šiame produkte gausu beta gliukanazės, kuri gali efektyviai katalizuoti augaluose esantį β-gliukozaną į gliukozę ir kitas mažos molekulinės masės medžiagas, kad sumažėtų perdirbtų augalų klampumas. Todėl, jei šis produktas naudojamas alaus pramonėje, jis gali akivaizdžiai pagreitinti filtravimą. Šis produktas gali išspręsti didelio klampumo problemą.
Vieneto apibrėžimas
1 β-gliukanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja β-gliukozaną, kad būtų gauta 1 μg redukuojančio cukraus (gliukozėje).
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | ≥13,000u/g |
| Gamybos organizmas | Trichoderma reesei |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų veikla | 13000u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KSV/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Privalumai
- Nuoseklus ir didelis misos filtravimo greitis.
- Sumažina alaus drumstumo, atsirandančio dėl β-gliukano ir susijusių angliavandenių, riziką.
- Didesnis ekstrakto išeiga.
- Didelis alaus filtravimo įrangos panaudojimas ir didelis alaus daryklos pajėgumas.
Rekomenduojamas dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,15-0,4 l fermentų preparato vienai tonai visų žaliavų, kuris dedamas užmaišymo metu. Tačiau optimali dozė priklauso nuo žaliavų sudėties ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatyta išbandant įvairias dozes alaus darykloje.
Pakuotė ir saugojimas
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 0-15 ℃, padidinkite dozę pasibaigus tinkamumo laikui.
Laikymo sąlygos: Šis produktas turi būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Ilgai laikant arba esant nepalankioms sąlygoms, pvz., aukštesnei temperatūrai ar drėgmei, gali prireikti didesnės dozės.
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali nežymiai sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
