Katalazė
Katalazė yra biologinis fermentas, ekstrahuojamas gilios fermentacijos būdu iš pasirinktų Aspergillus niger, o po to rafinuojamas mikrofiltravimo, ultrafiltravimo ir vakuuminio džiovinimo šalčiu technologija. Jis daugiausia naudojamas pašalinti vandenilio peroksidą, susidariusį arba likutį maiste po sterilizavimo, balinimo ir apdorojimo.
Vandenilio peroksido fermentas gali suskaidyti vandenilio peroksidą (H2O2) į vandenį ir deguonį, kad pašalintų maisto perdirbimo metu likusį vandenilio peroksidą ir pašalintų oksidacinį toksiškumą. Kuo didesnė H2O2 koncentracija, tuo greitesnis skilimo greitis. Be to, katalazė taip pat gali oksiduoti kitas citotoksines medžiagas, tokias kaip formaldehidas, skruzdžių rūgštis, fenolis ir etanolis.
Jis tirpsta vandenyje, o vandeninis tirpalas yra nepermatomas šviesiai geltonas skystis.
Informacija apie produktą:
Produkto pavadinimas: Katalazė
Pagrindiniai komponentai: Katalazė, gliukozė
Produkto specifikacija: 50 000–400 000 U/g (galima pritaikyti)
Produkto savybės: Šviesiai geltoni milteliai
Saugykla: Kambario temperatūros, sausas ir apsaugotas nuo šviesos
Galiojimo laikas: 12 mėnesių
Programos:
- Maisto perdirbimas: Kai kuriuose maisto produktuose perdirbant naudojamas stiprus oksidatorius vandenilio peroksidas, dėl kurio maiste gali likti toksiško vandenilio peroksido likučio. Katalazė gali padėti pašalinti šį likutį.
- Pieno perdirbimas: Pieno produktuose vandenilio peroksidas gali susidaryti po sterilizacijos UV spinduliais. Katalazė gali veiksmingai pašalinti šį vandenilio peroksido likutį.
- Pašarų papildymas: Katalazė detoksikuoja gyvūnų organizmus, ypač svarbius kepenų ir inkstų sveikatai.
- Funkciniai sveikatos produktai: Katalazė ir superoksido dismutazė (SOD) gali veikti kartu, kad laisvieji radikalai nepakenktų ląstelėms. Jie gali būti naudojami sveiko maisto ar kosmetikos gaminiuose.
- Pramoninė gamyba: Katalazė gali būti naudojama tokiose pramonės šakose kaip popieriaus gamyba, tekstilė ir aplinkos apsauga, siekiant veiksmingai ir saugiai pašalinti vandenilio peroksidą, naudojamą kaip baliklio, nesukeliant aplinkos taršos.
