Kolagenazė

Kolagenazė yra sudėtinis fermentas, specialiai sukurtas "Pangborn" mokslinių tyrimų ir plėtros grupės, skirtas fermentinei gyvūnų odos klijų hidrolizei. Ji gali hidrolizuoti želatinos baltymą į oligopeptidus, kurių vidutinė molekulinė masė yra 2000-6000 daltonų, daugiausia naudojama gyvūnų želatinos, kolageno, odos ir kaulų hidrolizei.

Sudėtis ir savybės

Kolagenazė yra sudėtingas fermentas, turintis daugybę proteazių, kurios daugiausia veikia baltymų peptidus ir gali suskaidyti spiralinės struktūros kolageno grandinę į pavienes grandines su trimis galais ir toliau skatinti pavienių ilgų grandinių skilimą į oligopeptidus. Jis pasižymi tokiomis savybėmis kaip visiška hidrolizė, didelis baltymų konversijos greitis, neturi kartaus skonio, siauras hidrolizato molekulinės masės pasiskirstymas, lengvai filtruojamas ir ekstrahuojamas.

Tirpus vandenyje, vandeninis tirpalas yra pilkai geltonas neskaidrus skystis.

Informacija apie produktą

Produkto pavadinimas: Kolagenazė
Pagrindinės sudedamosios dalys: proteazė, gliukozė
Produkto specifikacijos: sudėtingas fermentas
Produkto savybės: šviesiai geltoni kieti milteliai
Laikymas: kambario temperatūroje, sausoje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje
Galiojimo laikas: 12 mėnesių

Kolageno apdorojimas

Kolageno hidrolizės metodas pasižymi grynai natūraliomis, saugiomis ir netoksiškomis savybėmis, dideliu hidrolizės laipsniu, palyginti su rūgščių ir šarmų metodu. Jis tinka kolageno turinčioms žaliavoms, tokioms kaip žuvų oda, žuvų žvynai, karvių oda, kiaulių oda ir t. t., apdoroti. Kolageno milteliams arba kolageno peptidams, skirtiems naudoti maistiniuose funkciniuose maisto produktuose, gaminti.