Maisto klasės šakų šalinimo fermentas krakmolo alaus pramonei Enzymes.Bio PL-01L
Įvadas
Šis produktas gaunamas giliai fermentuojant Bacillus Licheniformis. Jis plačiai naudojamas gaminant alų, krakmolinį cukrų, mononatrio glutamatą, alkoholio pramonę ir kt. Fermentas yra termiškai stabilus šakas šalinantis fermentas, esant žemam pH (krakmolo α-1,6-gliukozidazė). Jis hidrolizuoja α-1,6-gliukozidines jungtis ir veiksmingai veikia šakotosios grandinės krakmolą bei veikia kitus fermentus (gliukoamilazę, grybelinę alfa-amilazę). Taigi, jis gali pagreitinti reakcijos greitį ir pagerinti gliukoamilazės bei maltozės kiekį.
Vieneto apibrėžimas
1 pululanazės vienetas yra lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (Apskaičiuojama kaip gliukozė) atpalaidavimui iš pullulano per minutę, kai pH 5,8, 50 ℃.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 2000 u/g |
| Gamybos organizmas | Bacillus subtilis |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų veikla | 2000 u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Dozavimas
Gaminant gliukozę: Rekomenduojama dozė yra 0,35–0,6 l tonai sauso krakmolo. Pululanazė ir gliukoamilazė kartu naudojamos sacharizacijos etape. Pululanazės naudojimas gali pagerinti gliukozės išeigą, nes sumažina amilopektino kiekį ir gali sumažinti gliukoamilazės naudojimą.
Gaminant maltozę: Rekomenduojama dozė yra 1-2L tonai sauso krakmolo. Pululanazė ir grybelinė alfa amilazė gali būti kartu naudojamos sacharizacijos etape. Pullulanase naudojimas gali pagerinti maltozės išeigą ir gali pagaminti maltozės sirupą, kuriame yra 70% maltozės.
Gaminant alų: Rekomenduojama dozė yra 0,4-0,8 l fermentinio preparato vienai tonai visos žaliavos. Pullulanazė gali sumažinti amilopektino kiekį, kad būtų pagamintas sausas alus.
Pakuotė ir saugojimas
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai esant 25 ℃, aktyvumas išlieka ≥90%. Pasibaigus tinkamumo laikui, padidinkite dozę.
Laikymo sąlygos: Šis produktas turi būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Ilgai laikant arba esant nepalankioms sąlygoms, pvz., aukštesnei temperatūrai ar drėgmei, gali prireikti didesnės dozės.
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali nežymiai sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
