Maisto klasės fermentų neutrali proteazė

Aprašymas

Neutralioji proteazė yra endopeptidazė, kurią fermentuoja Bacillus Subtilis. Ji plačiai naudojama įvairiems baltymams hidrolizuoti iki peptidų ir aminorūgščių.

Charakteristikos

Neutralioji proteazė pasižymi puikiomis savybėmis, užtikrinančiomis patikimą tešlos apdorojimą ir puikią kepimo išvaizdą. Dėl griežtai ribojamos mikrobų ir sunkiųjų metalų koncentracijos naudojant biotechnologijas ir membraninio atskyrimo techniką mūsų celiulazė atitinka maisto produktų klasę.

Programos

• Maisto pramonė: Neutralioji proteazė gali būti naudojama augalų ir gyvūnų baltymams hidrolizuoti. Ji plačiai naudojama mėsos minkštikliams, vyno skaidrinimui, makaronų stabilizavimui, sveikam maistui ir sojų padažui gaminti.
• Kepimo pramonė: Neutralinė proteazė, kaip kepinių pramonės bioaktyvatorius, gali hidrolizuoti baltymus, sumažinti pastos glitimą, pagerinti plastiškumą ir fizikines bei chemines savybes, suteikti sausainiams patrauklią auksinę spalvą, sumažinti natrio pirosulfito ir SO2 kiekį. Ji taip pat gali ištaisyti cheminių priedų skonio poveikį ir pagerinti kokybę.
• Alaus pramonė: Pridėkite neutralios proteazės, skirtos baltymų peptidams ir laisvajam amino azotui skaidyti, ypač miežiams, sojos pupelėms ir kitiems augalų lyties baltymams. Naudojamas alaus gamyboje, jis gali pašalinti baltymus, kad susidarytų "šalto drumstumo" reiškinys.
• Medicinos pramonė: Sudėtyje esantis neutralus proteazės vaistas gali turėti antiflogistinę, cholagoginę, acetanilidinę, virškinimo funkciją.
• Tekstilės pramonė: Naudokite neutralią proteazės apdorotą vilną, jos atsparumas stiprumui didesnis nei įprastiniu metodu, vilna minkšta, susitraukiamumas 0; Taip pat gali būti naudojama šilkverpių šilko degumavimui ir rafinavimui.
• Odos pramonė: Naudojant neutralią proteazę galima padaryti depiliacinę priemonę, rauginti odą, depiliacinė priemonė švari, grūdai ir aiškūs, be akivaizdžių pažeidimų, poros ryškiai susitraukia.
• Pašarų pramonė: Prisijungus prie pašarų formulės arba tiesiogiai šeriant mišriuoju pašaru, galima pagerinti baltymų panaudojimo lygį ir sumažinti veisimo sąnaudas.
• Izoliuotų sojų pupelių baltymų taikymas: Hidrolizė gali sojų pupelių atskyrimo baltymą paversti mažos molekulinės masės peptidu, labai pagerinti sojų pupelių atskyrimo baltymo biologinį valentingumą, palengvinti žmogaus virškinimą ir absorbciją, o tuo pačiu metu pagerinti tirpalo savybes ir sumažinti klampumą, pagerinti izoliuoto sojų pupelių baltymo funkcines savybes.

Saugumas

Vartojant praturtintus fermentų miltelius ar lašelius, gali pasireikšti alergija. Odos, akių ir gleivinės audinių jautrumą sukelia ilgalaikis prisilietimas.