Produkto aprašymas
Raudonojo vyno gamybai skirtų fermentų gamyba ir tiekimas
Įvadas
Šis produktas yra sukurtas iš pažangios padermės, naudojant auginimo, fermentacijos ir ekstrakcijos metodus, kurie atitinka FCC reikalavimus. Pektinazė sukurta specialiai sulčių ir vyno pramonei. Šis produktas gaminamas pagal FDA, PSO ir UECFA standartus.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas pektinazės yra lygus 1 g (1 ml) fermentinio preparato hidrolizuoja poligalakturono rūgštį, kad gautų 1 mg galakturono rūgšties per valandą esant 50 ℃ temperatūrai ir pH 3,5.
Charakteristikos
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Rekomenduojamas dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,02-0,1 l fermentinio preparato vienai tonai visos žaliavos, pridedama trynimo ar sulčių skaidrinimo metu. Tačiau optimali dozė priklauso nuo vaisiaus veislės, brandos ir specifinių proceso parametrų, todėl turėtų būti nustatyta išbandant skirtingas dozes.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 6 mėnesiai esant 25 ℃, aktyvumas išlieka ≥85%. Pasibaigus tinkamumo laikui, padidinkite dozę.
Laikymo sąlygos: Šis produktas turi būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Ilgai laikant arba esant nepalankioms sąlygoms, pvz., aukštesnei temperatūrai ar drėgmei, gali prireikti didesnės dozės.
Taikymas
Dėl vynuogių veislių, skynimo laiko ir brandos įvairovės vyndarys turi nustatyti dozę pagal vietos sąlygas. Tais atvejais, kai vynuogės nėra gniužulėtos (kietos ir sunkiai išspaudžiamos), rekomenduojamas kitas ENZYMES.BIO produktas - Formuoti fermentai vaisių tirščiams, nes jame yra daugiau amilo. Brandžiuose arba ilgai laikytuose vaisiuose polisacharidas gali palaipsniui atsiskirti nuo ląstelės sienelės. Taip pat padidės pektino kiekis, todėl tokiais atvejais reikėtų atitinkamai padidinti dozę.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginio tipo reakcijas. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus organizmu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
