Produkto apžvalga:
Išgaunama iš pasirinktų Penicillium gilios fermentacijos kultūros, po kurios taikomas mikrofiltravimas, ultrafiltravimas ir vakuuminio džiovinimo šalčiu technologija.
Fermentų grupė. Jis daugiausia naudojamas ksilanui skaidyti augalų ląstelių sienelėse, gaminant ksilo-oligosacharidus ir gliukozę, taip pat naudojamas alaus ir pašarų pramonėje. Jis tirpsta vandenyje, o vandeninis tirpalas yra ryžių sultinio spalvos skystis.
Įvadas
Ksilanazės apima β-1,4-endo-ksilanazę, β-ksilozidazę, α-L-arabinozidazę ir kt. Ji gali suardyti didelius kiekius į ksilaną panašios hemiceliuliozės, esančios gamtoje. Jis hidrolizuoja ksilaną į oligosacharidus, tokius kaip maži oligosacharidus ir ksilano disacharidai, hidrolizuodami ksilano molekulių β-1,4-glikozidinius ryšius. β-ksilosidazė katalizuoja ksilozės likučių išsiskyrimą, hidrolizuodama oligosacharidų galus, o tai kartu su sinergetiniu kitų fermentų veikimu galiausiai ksilanus paverčia monosacharidais.
Programos
Augalų gavyba: Ksilanas yra nevienalytis polisacharidas, randamas augalų ląstelių sienelėse, sudaro apie 15%-35% sausos augalų ląstelių masės ir yra pagrindinis augalų hemiceliuliozės komponentas. Ksilanazė gali būti naudojama augalų ekstrakcijai ir perdirbimui, skaidant ksilaną ir išplaunant tarpląstelinę medžiagą. Palyginti su tradiciniais metodais, fermentinis ekstrahavimas turi žemos temperatūros, didelio efektyvumo ir neteršimo pranašumus.
Kinų medicinos ekstraktas: Kinų medicinos sudėtis yra sudėtinga, joje yra įvairių veikliųjų medžiagų, taip pat neveiksmingų ir toksiškų ingredientų. Tai yra išgauti maksimalų veikliųjų medžiagų kiekį, siekiant pagerinti jo gydomąjį poveikį. Ksilanazė gali švelniai suardyti daugelio augalų ląstelių sieneles ir išskirti tarpląstelines medžiagas, taip palengvindama veikliųjų medžiagų ekstrahavimą, atskyrimą ir gryninimą. Tai sumažina veikliųjų medžiagų žalą ir sutrumpina ekstrahavimo laiką, palyginti su tradiciniais aukštos temperatūros ir aukšto slėgio metodais.
Kepimo pramonė: Ksilanazė gali hidrolizuoti β-1,4-glikozidinę jungtį miltų polisacharidinėje jungtyje. Ksilanazės naudojimas miltų apdorojimui gali padidinti mažų cukraus molekulių kiekį tešloje, padidinti mielių dujų susidarymą ir taip pagerinti duonos mitybą bei kokybę. Fermentai taip pat naudojami mažo dydžio, šviesios spalvos ir lengvo senėjimo problemoms spręsti.
Maistinių medžiagų stiprinimas: Ksilanazė gali būti derinama su kitais ląstelių sieneles ardančiais fermentais, tokiais kaip celiuliazė, kad padėtų suardyti augalinio maisto ląstelių sieneles, kad jos būtų lengviau virškinamos ir geriau išsiskirtų maistinės medžiagos. Jis gali būti pridedamas prie įvairių augalinės kilmės maistinių medžiagų, siekiant pagerinti veiksmingumą, tuo pačiu skatinant virškinimą ir pasisavinimą.
Pašarų apdorojimas: Įprastuose gyvulių pašaruose, tokiuose kaip grūdai, ankštiniai augalai, kviečiai ir perdirbimo šalutiniai produktai, yra daug hemiceliuliozės. Ksilanazė gali suskaidyti pašarų nekrakmolinius polisacharidus (NSPS) į mažesnės polimerizacijos oligosacharidus, taip pagerindama pašaro efektyvumą. Ksilanazės pridėjimas prie pašarų gali veiksmingai pagerinti pašarų maistinę vertę ir prisidėti prie gyvulių ir naminių paukščių svorio padidėjimo.
Naudojimo sąlygos
Efektyvus temperatūros diapazonas: 20-60°C
pH: 3,5-6,0
Optimalus temperatūros diapazonas: 45-50°C
pH: 4,0-5,5
Kiti įtakojantys veiksniai: slopinimas oksidantais, aktyvinimas redukuojančiomis medžiagomis.
Papildymo kiekis: rekomenduojamas įpylimo kiekis 0,1-0,3%, priklausomai nuo substrato tipo, koncentracijos, reakcijos sąlygų ir kt., įpilamas kiekis priklauso nuo gamybos situacijos.
Produkto standartas
Produktas atitinka Maisto cheminių medžiagų sąvadą (FCC), Maisto saugos nacionalinį standartą GB1866.174-2016, ksilanazės preparatą QBT 4483-2013.
Teršalų ribos ir mikrobų rodikliai
| Prekė | Rodyklė | Bandymo metodas | ||
| Švinas (Pb)/(mg/kg) | ≤ | 5.0 | GB5009.75 arba GB5009.12 | |
| Bendras arseno kiekis (As)/(mg/kg) | ≤ | 3.0 | GB5009.11 | |
| Bendras kolonijų skaičius/(CFU/g arba KSV/ml) | ≤ | 50000 | GB4789.2 | |
| Koliformas/(CFU/g arba KSV/ml) | ≤ | 30 | GB4789.3 | |
| Escherichia coli bakterijos | KSV/g arba KSV/mL | < | 10 | GB4789.38 |
| MPN/g arba MPN/mL | ≤ | 3.0 | ||
| Salmonella (25 g arba 25 ml) | Neturi būti patikrintas | GB4789.4 | ||
Gyvybingumo apibrėžimas
1 g fermento miltelių (arba 1 ml fermento tirpalo) esant 50 °C temperatūrai, pH 4,8 sąlygoms, 1 min. hidrolizuojant 1% ksilano tirpalą, norint gauti 1 μg ksilozės, yra fermento1 ksilanazės gyvybingumo vieneto kiekis.
Sandėliavimas
Sandariai, apsaugotas nuo šviesos, laikomas žemoje temperatūroje, optimali laikymo temperatūra (2-8°C).
Nuoroda: 24 mėnesius 4 °C sandariai, 18 mėnesių 15 °C temperatūroje, 12 mėnesių kambario temperatūroje.
Fermentų preparatas yra biologiškai aktyvi medžiaga, kuri yra jautri sunkiųjų metalų jonų (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ ir kt.) bei oksidantų slopinančiam ir naikinamam poveikiui, todėl jos reikia vengti laikant ar naudojant.
Laikant per ilgai arba esant nepalankioms laikymo sąlygoms, fermentų aktyvumas sumažės įvairiais laipsniais; jei temperatūra ir drėgmė yra per aukšti, naudojimo metu reikės atitinkamai padidinti naudojimo kiekį.
Saugumas
Fermentai yra baltymai, o valgyti maistą, kuriame yra fermentų, prilygsta valgyti maistą, kuriame yra baltymų, kurie paprastai yra naudingi. Kai kuriems jautriems žmonėms tiesioginis labai koncentruotų fermentų miltelių ar rūko lašelių nurijimas gali sukelti alergiją, o ilgalaikis poveikis gali sudirginti odą, akis ir gleivinės audinius. Darbo metu rekomenduojama dėvėti apsaugines priemones, tokias kaip kaukės ir akių apsaugos priemonės. Likusius arba išsiliejusius fermentų miltelius reikia laiku išmesti, o didelį išsiliejusių fermentų miltelių kiekį švelniai sušluoti atgal į talpyklą, o nedidelį kiekį išsiurbti arba išvalyti sudrėkinus vandeniu.
