Maisto klasės kepinių priedas Hemicell & Hemicellulase fermentas
Įvadas
ENZYMES.BIO® SBE-02X gaminamas iš Trichoderma reesei. Tai tam tikra rafinuota endobakterijų hemiceliulazė.
Vieneto apibrėžimas
1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojant ksilozę).
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 5200 u/g |
| Gamybos organizmas | Trichoderma reesei |
| Fizinė forma | Milteliai |
| Spalva | Balta, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| PREKĖS | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų aktyvumas | 5200 u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Funkcijos ir privalumai
- Akivaizdžiai padidinkite garuose virtos duonos ir duonos kiekį.
- Akivaizdžiai pagerinti baltumą, epidermio ryškumą ir vertikalų laipsnį.
- Mažesnis miltų suminkštėjimo laipsnis ir miltų pagerėjimas.
- Akivaizdu, kad pagerinsite tešlos išplečiamumą.
Dozavimas
Garuose virtai duonai gaminti: Rekomenduojama dozė yra 5-10 g tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir perdirbimo parametrų ir turėtų būti nustatyta atlikus garinimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos gebėjimą sulaikyti vandenį.
Duonos gamybai: Rekomenduojama dozė - 10-30 g tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir perdirbimo parametrų ir turėtų būti nustatyta atlikus kepimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos gebėjimą sulaikyti vandenį.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
| Geriausias prieš | Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 12 mėnesių esant 25 ℃, aktyvumas išlieka ≥90%. Pasibaigus tinkamumo laikui, padidinkite dozę. |
| Laikymo sąlygos | Šį gaminį reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytame inde, vengti saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas taip, kad jo stabilumas būtų optimalus. Dėl ilgesnio laikymo ar nepalankių sąlygų, pavyzdžiui, aukštesnės temperatūros ar didesnės drėgmės, gali prireikti didesnės dozės. |
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginių reakcijų. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
