Maisto klasės fitazės fermentas maisto priedui
Įvadas
Šis produktas gaminamas povandeninės Aspergillus niger fermentacijos būdu, po to paruošiamas gryninimas ir džiovinimas. Jis gali suskaidyti nevirškinamą fitino rūgštį (fitatą), esančią grūduose ir aliejinių augalų sėklose, ir taip išskirti absorbuojamą fosforą, kalcį ir kitas maistines medžiagas. Fitazė, kaip nauja maisto perdirbimo pagalbinė priemonė, gali pagerinti mineralų įsisavinimą žmogaus organizme ir sklandžiai apdoroti maistą. Fermentas buvo plačiai naudojamas pašarų, medicinos, aplinkos inžinerijos ir kitose srityse.
Vieneto apibrėžimas
1 fitazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 minutę iš 5,0 mmol/l natrio fitazės atpalaiduoja 1 μmol neorganinio fosforo esant 37 ℃ ir pH 5,0.
Mechanizmas
Fitazė hidrolizuoja fito rūgšties fosfato grupes į inozitolį ir fosforo rūgštį. Apdorojant su grūdais arba aliejinių augalų sėklomis, fitazė padeda išskirti neorganinį fosforą, kuris sumažina fito rūgšties slopinimą proteazei, išvengiant chelatų susidarymo su fito rūgštimi, pvz., krakmolo-baltymų-fitino rūgšties, metalo jonų-fitino rūgšties. , taip pagerinant žaliavos panaudojimą ir produkto maistinę vertę.
Taikymo rekomendacija
Rekomenduojama dozė yra 0,01–0,1 kg/t DS. Dozavimas turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo mažiausio kiekio.
Privalumai
- Grūdų ir sojos produktų perdirbimas
- Anti-maistingųjų veiksnių pašalinimas
- Geresnis metalo jonų įsisavinimas
- Pagerinta produkto maistinė vertė
- Geresnis sojų pieno stabilumas šaldant
- Miltų perdirbimas
- Sumažintas fitino rūgšties kiekis produktuose
- Fitino rūgšties chelato pašalinimas ir produkto biologinės vertės gerinimas
- Miltuose didesnis neorganinės druskos kiekis, kuris naudingas žmogaus įsisavinimui
- Kepimas
- Sutrumpintas duonos marinavimo laikas
- Duonos tekstūros gerinimas
- Pašarų pramonė
- Antimitybinių veiksnių pašalinimas
- Skatinti virškinimą ir maistinių medžiagų pasisavinimą, padidinti gyvulių pašarų suvartojimą ir pašarų biologinę vertę
- Geresnis fosforo panaudojimas pašaruose
- Sumažėjęs fosforo išsiskyrimas ir aplinkos apkrova
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Tinkamumo laikas yra 12 mėnesių iki 20 ℃.
Reikėtų vengti drėgmės ir saulės spindulių. Laikykite jį vėsioje, sausoje ir vėdinamoje vietoje.
