Maisto klasės pululanazė alaus alaus pramonei fermentai.Bio Pul2
Įvadas
Šis produktas gaunamas giliai fermentuojant Bacillus Licheniformis. Jis plačiai naudojamas alaus, krakmolo cukraus, mononatrio glutamato ir alkoholio pramonėje. Fermentas yra termiškai stabilus šakas naikinantis fermentas, esant žemam pH (krakmolo α-1,6-gliukozidazė). Jis hidrolizuoja α-1,6-gliukozidines jungtis ir veiksmingai veikia šakotosios grandinės krakmolą ir veikia su kitais fermentais (gliukoamilaze, grybeline alfa-amilaze). Taigi, jis gali pagreitinti reakcijos greitį ir pagerinti gliukoamilazės bei maltozės kiekį.
Vieneto apibrėžimas
1 pululanazės vienetas yra lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip gliukozė) atpalaidavimui iš pullulano per minutę, kai pH 5,8, 50 ℃.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 2000 vnt/ml |
| Gamybos organizmas | Bacillus subtilis |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų aktyvumas | 2000 vnt/ml | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Rekomenduojamas dozavimas
Gaminant alų: Rekomenduojama dozė yra 0,4-0,8 l fermentinio preparato vienai tonai visos žaliavos. Pullulanazė gali sumažinti amilopektino kiekį, kad būtų pagamintas sausas alus.
Gaminant gliukozę: Rekomenduojama dozė yra 0,35–0,6 l tonai sauso krakmolo. Pululanazė ir gliukoamilazė kartu naudojamos sacharizacijos etape. Pululanazės naudojimas gali pagerinti gliukozės išeigą, nes sumažina amilopektino kiekį ir gali sumažinti gliukoamilazės naudojimą.
Gaminant maltozę: Rekomenduojama dozė yra 1-2L tonai sauso krakmolo. Pululanazė ir grybelinė alfa amilazė gali būti naudojamos kartu sacharinimo etape. Pululanazės naudojimas gali pagerinti maltozės išeigą ir gali pagaminti maltozės sirupą, kuriame yra 70% maltozės.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
| Geriausias prieš | Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 6 mėnesius esant 25 ℃, aktyvumas išlieka ≥90% 12 mėnesių, aktyvumas išlieka ≥80%. Pasibaigus tinkamumo laikui, padidinkite dozę. |
| Laikymo sąlygos | Šis produktas turi būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Ilgai laikant arba esant nepalankioms sąlygoms, pvz., aukštesnei temperatūrai ar drėgmei, gali prireikti didesnės dozės. |
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali nežymiai sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
