Maisto klasės pululanazė krakmolo cukraus pramonei Ultra P2
Įvadas
Šis produktas gaminamas povandeninės fermentacijos būdu Bacillus subtilis po to seka gryninimas ir formulavimas. Tai termiškai stabilus šakas naikinantis fermentas, galintis veikti esant žemam pH ir plačiai naudojamas krakmolo cukraus perdirbimui.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 2000 vnt/ml |
| Gamybos organizmas | Bacillus subtilis |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda. Spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Vieneto apibrėžimas: 1 pululanazės vienetas yra lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (Apskaičiuojama kaip gliukozė) atpalaidavimui iš pullulano per minutę, kai pH 5,8, 50 ℃.
Spalva: Spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis.
Produkto standartas
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Mechanizmas
Pululanazė yra izoamilazės rūšis, galinti selektyviai hidrolizuoti α-1,6-gliukozidinį ryšį pululane, krakmole ir oligosachariduose, tokiu būdu sudarydama galimybę visiškai hidrolizuoti šakotąjį krakmolą. Kartu su kitais fermentais (gliukoamilaze, β-amilaze) jis pagreitina cukraus susidarymą ir padidina gliukozės ar maltozės išeigą.
Taikymas
Gliukozės sirupas: Rekomenduojama dozė yra 0,2–0,3 litro tonai sauso krakmolo. Pululanazė ir gliukoamilazė kartu gali būti naudojamos sacharizacijos etape. Pululanazės naudojimas gali pagerinti gliukozės išeigą sumažinant amilopektino kiekį naudojant mažiau gliukoamilazės.
Didelės maltozės sirupas: Rekomenduojama dozė yra 1-2L tonai sauso krakmolo. Pululanazė ir grybelinė alfa-amilazė gali būti naudojamos kartu sacharizacijos etape. Pullulanase naudojimas gali pagerinti maltozės išeigą ir gali pagaminti maltozės sirupą, kuriame yra 70% maltozės.
Dozavimas turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti testą su patogiu garsu.
Paketas
Paketas: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Saugykla: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas
Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alerginio tipo simptomus jautriems asmenims.
Ilgalaikis kontaktas gali sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikėtų vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
