9002-07-7 Priedas Birių žaliavinių maisto produktų klasės tripsino fermentų milteliai

Įvadas

Kas yra tripsinas? Tripsinas yra serino proteolitinis fermentas, kurio molekulinė masė yra 23300 daltonų, o vieną peptidinę grandinę sudaro 223 aminorūgščių liekanos. Tripsinas pasižymi griežtu specifiškumu, jis specifiškai veikia peptidinę jungtį, sudarytą iš pagrindinės aminorūgšties arginino ir leucino. Fermentas lengvai autolizuojasi savaime, o jo aktyvumas taip pat palaipsniui mažėja arba prarandamas. Jis lengvai tirpsta vandenyje, bet netirpsta trichlormetane, etanolyje, eteryje ir glicerine, o optimalus PH yra 8,0~9,0. Kai PH yra 1,8, trumpai virinant jis beveik nedeaktyvuojasi; jei į karštą tirpalą įdedama druskos, baltymas nusėda ir filtrato fermentinis veikimas nematomas, o Ca2+ atlieka tripsino apsaugos ir aktyvinimo vaidmenį.

Taikymas

• Klinikinė chirurgija naudojamas visų rūšių uždegimams, opoms, gangrenoms, žaizdoms, daliniams pūliniams, atsiradusiems dėl atrofijos, edemoms, hematomoms, nuodingų gyvatės įkandimų ir kitoms ligoms gydyti. Chirurgijoje juo gydoma juostinė pūslelinė, žvynelinė ir kitos odos ligos. Vidaus medicinoje jis vartojamas empiemai, emfizemai, bronchitui, bronchų kvėpavimui ir kitoms ligoms gydyti. Bendroji injekcija į raumenis taip pat gali būti naudojama švirkšti į krūtinę arba į absceso ataugos vamzdelio angą, pašalinti pūlių plovimą arba purškiamąją inhaliaciją, naudojamą kvėpavimo sutrikimams gydyti. Be to, jis vartojamas diabeto komplikacijoms, pavyzdžiui, nefritams, gydyti, kaulų ligoms gydyti ir pan.
• Kaip maisto perdirbimo įmonė pjaunant didelės molekulinės masės baltymą.
• Baltymų hidrolizė kaip reagentas, plačiai naudojamas biologijoje, medicinoje, maisto pramonės tyrimuose ir vystyme, bandymų srityje.