Rūgštinė proteazė

Rūgštinė proteazė yra tam tikros rūšies endoproteazė, išgaunama iš atrinktų Aspergillus niger giliosios fermentacijos kultūrų, o paskui rafinuojama mikrofiltracijos, ultrafiltracijos ir vakuuminio liofilizavimo technologijomis. Ji plačiai naudojama alkoholio, baltojo vyno, alaus, alaus gamybos, maisto perdirbimo, pašarų gamybos, odos perdirbimo ir kitose pramonės šakose.

Rūgštinė proteazė yra mišraus tipo asparagino rūgšties ir karboksilo proteazė. Esant rūgščiam pH, ji gali pasižymėti stipriu hidrolizės gebėjimu ir skaidyti baltymus į peptidus arba aminorūgštis, nutraukdama baltymo peptidinį ryšį.

Jis lengvai tirpsta vandenyje, o vandeninis tirpalas yra skaidrus šviesiai rudas skystis.

Informacija apie produktą:

Produkto pavadinimas: Rūgštinė proteazė

Pagrindiniai komponentai: Rūgštinė proteazė, gliukozė

Produkto specifikacija: 50 000-70 000 U/g (galima pritaikyti)

Produkto savybės: Rusvai geltoni milteliai

Saugykla: Kambario temperatūros, sausas ir apsaugotas nuo šviesos

Galiojimo laikas: 12 mėnesių

Programos:

• Maisto pramonė

  Rūgštinė proteazė paprastai naudojama kaip krakmolo gerinimo priemonė maisto produktų gamyboje, o patobulinti miltiniai produktai naudojami duonos, pyrago gaminių ir kumpio dešrų gamyboje, todėl pagerėja produktų skonis ir maistinė vertė.

• Alkoholio pramonė

  Alkoholio fermentacijos metu pridėjus rūgštinės proteazės galima veiksmingai hidrolizuoti žaliavose esančius baltymus, suardyti ląstelės sienelės struktūrą tarp žaliavos dalelių ir padidinti alkoholio gamybos greitį. Baltymų hidrolizė pagerina amino azoto kiekį misoje, skatina mielių augimą ir dauginimąsi, pagerina fermentacijos greitį ir sutrumpina fermentacijos ciklą.

• Pašarų pramonė

  Rūgštinė proteazė gali skaidyti gyvūnų ar augalų baltymus į mažus peptidus ir aminorūgštis šiek tiek rūgščioje aplinkoje, todėl gali papildyti gyvūnams trūkstamų homologinių fermentų trūkumą, padidinti atsparumą ligoms, pagerinti pašarų panaudojimo lygį ir sumažinti pašarų sąnaudas.

• Tekstilės ir odos pramonė

  Rūgštinė proteazė rūgštinėmis sąlygomis palankiai veikia kailį, todėl tai idealus fermentinis preparatas kailiams minkštinti, paprastai naudojamas odos apdirbimo, kailių tekstilės ir kitose pramonės šakose.