Maisto klasės proteazės bromelaino fermentų milteliai Ananasų ekstraktas
Produktas yra augalinis proteazės preparatas, išgautas ir išgrynintas iš ananaso odelės, minkštimo arba (ir) stiebo. Jis katalizuoja baltymų hidrolizę į mažos molekulinės masės peptidus ir aminorūgštis, kurie gali būti naudojami maisto, sveikatos produktų, farmacijos ir kosmetikos pramonėje.
Įvadas
Bromelainas yra tiolinė proteinazė, t. y. jo aktyviajame centre yra labai reaktyvios cisteino grupės, kurios yra būtinos jo funkcijai. Šis fermentas hidrolizuoja didelės molekulinės masės baltymus į lengvai įsisavinamus mažus peptidus ir aminorūgštis.
Produkto standartas
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
| 2 | Džiovinimo nuostoliai (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella / (25 g) | Neaptikta |
Taikymas
Maisto pramonė
- Kepimas: Jo galima dėti į tešlą, kad pakeistų glitimo tinklą ir suminkštintų tešlą, todėl pagerėja sausainių ir duonos juslinės savybės.
- Sūris: kaip koaguliantas sūrio apdorojimo metu.
- Mėsa: mėsos minkštiklis.
- Padidinkite sojų pupelių išspaudų ir sojų rupinių PDI ir NSI vertes.
Farmacijos ir sveikatos priežiūros pramonė
- Vėžinių ląstelių inhibitorius.
- Širdies ir kraujagyslių ligų gydymas.
- Nudegimų gydymas.
- Farmacijos produktų stabilizatorius ir vaistų absorbciją skatinanti medžiaga.
Grožio ir kosmetikos pramonė
- Odos priežiūra: palaiko odos elastingumą, pašalina negyvą odą ar tamsias dėmeles ir padeda atsigauti saulės nudegintai odai.
Pašarų pramonė
- Kaip pašarų priedas arba maisto papildas, labai pagerinantis pašaro virškinamumą.
Rekomenduojamas dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,01-0,5 kg/t DS. Dozę reikia optimizuoti atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.
Paketas
Sandėliavimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alerginių simptomų jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikėtų vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
