Produkto aprašymas
Glikozilazės apžvalga
Glikozilazė yra egzocitozinė krakmolo hidrolazė, išgaunama taikant giliosios fermentacijos kultūrą iš atrinktų Aspergillus niger, po to mikrofiltraciją, ultrafiltraciją ir vakuuminio liofilizavimo technologiją. Glikozilazė gali greitai suskystinti krakmolą į mažos molekulinės masės dekstriną, kuris naudojamas alaus, krakmolo cukraus, natrio glutamato, antimikrobinės medžiagos, citrinos rūgšties ir kitose pramonės šakose.
Pagrindinės funkcijos
Pagrindinė glikozilazės funkcija - hidrolizuoti a1,4 glikozidinį ryšį iš neredukuojančio krakmolo, dekstrino, glikogeno ir kt. anglies grandinės galo ir nukirpti kiekvieną gliukozės vienetą. Šakoto krakmolo atveju jis taip pat gali hidrolizuoti a-1,6 glikozidinę jungtį, kai patenka į šakojimosi tašką, taip hidrolizuodamas visą šakotą krakmolą į gliukozę.
Jis lengvai tirpsta vandenyje, o vandeninis tirpalas yra skaidrus ir skaidrus skystis, beveik netirpus etanolyje, chloroforme ir eteryje.
Produkto informacija
Produkto pavadinimas: Glikozilazė
Pagrindiniai komponentai: glikozilazė, gliukozė
Produkto specifikacija: 100-70 milijonų U/g (galima pritaikyti)
Produkto savybės: šviesiai rudi milteliai
Saugykla: kambario temperatūros sausas ir apsaugotas nuo šviesos
Galiojimo laikas: 12 mėnesių
Programos
- Cukraus gamyba: Glikozilazę galima naudoti perdirbant krakmolo cukrų, kad ji greitai suskaidytų krakmolo a-1,4 glikozidus, taip pat aktyviai veikia a-1,6 ir a-1,3 glikozidines jungtis, kurios dažniausiai naudojamos gliukozei, karamelei, fruktozei ir kitiems cukrams gaminti.
- Alaus pramonė: Gaminant vyną paprastai kaip žaliava naudojamas krakmolas, o kaip sacharizuojanti medžiaga - serbentai. Naudojant saccharomyces cerevisiae vietoj dalies qu, galima pagerinti vyno rodiklį, sumažinti gamybos sąnaudas, todėl jį naudoja daugelis vyno perdirbimo įmonių.
- Fermentacijos pramonė: Glikozilazė gali būti naudojama įvairių antibiotikų, organinių rūgščių, aminorūgščių ir vitaminų fermentacijai naudojant gliukozę kaip fermentacijos terpę. Trumpai tariant, ji gali būti taikoma bet kurioje pramonės šakoje, kurioje būtina fermentinė krakmolo ir dekstrinų hidrolizė.
